附：鹿血、鹿肾、鹿胎 鹿肉
【附：鹿血、鹿肾、鹿胎 鹿肉】
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[性味]性温 ， 味甘 。[功效]补五脏 ， 调血脉 ， 壮阳气 ， 强筋骨 。[宜食]适宜中老年人体质虚弱 ， 阳气不足 ， 气血两亏者食用；适宜年迈怕冷 ， 四肢不温 ， 腰脊冷痛者食用；适宜妇人产后缺奶者食用；适宜冬季食用 。《医林纂要》：“补脾胃 ， 益气血 ， 补助命火 ， 壮阳益精 ， 暖腰脊 。”《本草纲目》：“鹿之一身皆益人 ， 或煮或蒸或脯 ， 同酒食之良 。”[忌食]鹿肉性温纯阳 ， 壮阳补火 ， 凡发热者、阳气旺者、火毒盛者及阴虚火旺者皆不宜食 。炎夏季节忌食 。《随息居饮食谱》：“诸外感病忌之 。其茸角 ， 皆主温补下元 ， 惟虚寒之体宜之 。若阴虚火动者服之 ， 贻误非浅 。”[按语]鹿肉也属高蛋白食物 ， 每100克鹿肉中 ， 含粗蛋白约19．77克 ， 粗脂肪1．92克 ， 灰分1．13克 。鹿之一身皆益人．鹿胎、鹿肾、鹿血皆可食用 。鹿血性热味咸 ， 能补虚和直 ， 适宜老年人腰痛、肺痿、心悸、失眠者服食 ， 一般多与热酒同服 。如《本草新编》载：“调血脉 ， 止腰痛：鹿血 ， 滚酒调 ， 热服 。”《四川中药志》也介绍：“治老人心悸、失眠：鹿心血 ， 研细兑酒服 。”鹿肾为雄鹿的外生殖器 ， 又称鹿鞭、鹿冲、鹿** 。性温 ， 味甘咸 ， 功在补肾、壮阳、益精 。适宜肾阳不足 ， 肾气亏乏所致的阳痿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、男子精寒不育 ， 女子宫冷不孕者食用 。鹿胎 ， 是将妊娠母鹿剖腹 ， 取出胎兽和胎盘 ， 除尽残肉油脂 ， 置烤炉内烤至干进而成 。性温味甘咸 ， 能益肾壮阳 ， 补虚生精 ， 适宜男子精血不足之不育症 ， 女子虚寒之不孕症者服食 。如《青海药材》中说它“治妇女月经不谓 ， 血虚血寒 ， 久不生育 。”《四川中药志》亦云“能补下元 ， 调经种子 。治血虚精亏及崩带 。”但内热偏盛 ， 火毒未清者忌食之 。正如清·王孟英所说：“惟虚寒之体宜之 ， 若阴虚火动者服之 ， 贻误非浅 。”野生鹿为保护动物 ， 禁止捕杀食用 。现全国各地建起了许多人工养鹿场 ， 病患者可酌情求购 。
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