【白牡丹茶文化历史及品质特点介绍】白牡丹
历史渊源及发展
白牡丹茶也来自福建省福鼎县 。它是以福鼎大白茶和福鼎大毫茶的改良茶芽叶为原料(有时用少量水仙茶芽叶组合)经传统工艺加工而成 。
用来制作白牡丹的原材料要求白毫清晰 , 花蕾和叶子又肥又嫩 。传统的采摘标准是从第一轮春茶嫩芽中采摘一个芽和两个叶 。芽和两片叶的长度基本相等 , 需要“三白” , 即芽和两片叶都覆盖着白色的绒毛 。夏秋茶芽很薄 , 不能用来收获白牡丹 。
为什么白牡丹被称为这个高贵而优雅的名字?这种茶的外形丰满 , 芽叶上有白色的绒毛 , 绿叶上有银白色的绒毛 , 叶片丰满而嫩 , 有波浪状的脊、芽和枝 , 叶缘下垂 , 叶相自然 , 叶色灰绿色 , 呈“心形” 。叶缘向叶背微微卷曲 , 芽叶和枝就像白色的牡丹花 。酿造后 , 绿叶发出嫩芽 , 艳丽而美丽 , 就像牡丹的花蕾 。他们非常冷静和优雅 , 所以他们很有名 。
品质特点
白牡丹的制作不需要煸制和揉捏 , 只需要萎凋和烘烤 , 但过程不容易掌握 。萎凋以室内自然萎凋品质为佳 。将采摘的芽叶均匀、稀疏地铺在水筛(一种竹筛)上 , 不重叠 , 萎凋脱水至70%干时 , 将两个筛合并成一个筛 , 85%干时 , 将两个筛合并成一个筛 , 萎凋至95%干时 , 将下筛合并 , 将生茶放入烘培笼中 , 温度为90-100℃.
提炼过程相对简单 。茎、切片、蜡叶、红床单和深色床单都是手工挑选出来 , 然后在低温下烘烤 。茎 , 切片 , 蜡叶 , 红色床单和深色床单放在一起 , 热的时候包装 。烘烤温度应适当 , 香味太高不新鲜 , 香味不够淡 。
白牡丹的味道醇厚微甜 , 香气清新持久 , 汤色为杏黄色或橙黄色 , 清澈见底 , 叶底细嫩、均匀、完整 , 叶脉微红 。它散布在绿叶当中 , 有“红色连衣裙和素色包装”的美誉 。
经常喝白牡丹茶有退烧和消暑的作用 , 是夏天的好饮料 。该茶令人愉悦、放松 , 富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、维生素、锌、硒等微量元素 , 具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋硬牙、解毒利尿、去油腻、减肥美容、美容延年、防治流行性感冒、防辐射、防癌等功效 。
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