温州时蔬大拌菜温州
原料：
紫甘蓝半个、红彩椒半个、黄彩椒半个、红黄圣女果各6个、苦菊1小把、生菜半个、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺 。
调料：
盐、生抽、醋、糖、香油适量 。
做法：
1、花生米炒熟，各种蔬菜洗净待用；
2、在各种蔬菜里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌匀即可 。
紫甘蓝：
营养丰富，富含多种维生素 。紫甘蓝既可生食，也可炒食 。但为了保持营养，以生食为好 。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起锅 。
彩椒：
果实美观，皮厚甜脆 。维生素综合含量居蔬菜之首 。能增进食欲，帮助消化 。可炒食，亦可生吃 。
爽口大拌菜的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣 工艺：拌爽口大拌菜的制作材料：主料：大白菜(青口)300克
辅料：香菜15克,胡萝卜50克,粉丝50克,黄瓜100克,干豆腐100克
调料：大蒜（白皮）5克,葱白15克,辣椒(红,尖,干)5克,盐5克,香醋10克,白砂糖10克,鸡精3克,大豆油15克
教您爽口大拌菜怎么做，如何做爽口大拌菜 1. 干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟；
2. 干粉丝用温水浸泡15分钟；
3. 黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘；
4. 大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；
5. 将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁；
6. 把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可 。
制作沙拉，最关键的就是沙拉酱，沙拉酱调制的好坏，决定着这道菜的优劣 。其他的步骤都很简单 。像水果沙拉，可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；而蔬菜沙拉就更简单了，胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块 。剩下的就是选酱了 。沙拉酱大体上可以分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉 。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的 。这就需要自己调制了 。调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄 。大致的比例约在1∶1左右，也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可 。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动 蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥...
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