吃旺旺雪饼会长胖吗
【吃旺旺雪饼会长胖吗】
适量吃旺旺雪饼是不会长胖的 。雪饼是用一种用精选大米制成的膨化食品 。松脆香甜、口味多样 ， 大多是以精选大米等食物为原料 ， 经过烘焙、加热等工序加工而成的 。
当把粮食置于膨化器以后 ， 随着加温、加压的进行 ， 粮粒中的水分呈过热状态 ， 粮粒本身变得柔软 ， 当到达一定高压而启开膨化器盖时 ， 高压迅速变成常压 ， 这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸 ， 水分子可膨胀约2000倍 ， 巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态 ， 而且也拉断了粮粒内在的分子结构 ， 将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖 ， 于是雪饼中的不溶性物质减少了 ， 水溶性物质增多了 。
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