解读各种蔬菜营养搭配吃法
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蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质 。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜 。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分 。蔬菜都有那些搭配的吃法呢？
黄色蔬菜（颜色不一定都是黄的）所含维生素和矿物质虽然较少，但含其他营养成分却很高，如胡萝卜，含胡萝卜素特别多 。
无色菜，如土豆、南瓜、元葱都含有较多的淀粉、蛋白质 。
根据以上各种蔬菜所含营养成分的特点，吃菜时必须进行合理搭配，才能互相补充，获得较全面的营养 。
【解读各种蔬菜营养搭配吃法】 绿叶菜天天都吃是可以的，因为它的营养丰富，而且在青菜盛季显得经济实惠 。粮食和肉类食品，维生素C含量较少，如果搭配绿叶菜一起吃，营养素就会更全面、合理 。
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