玉米抗衰 煮时间越长越好
玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等 。现代营养还分析出，玉米含有的大量黄体素、玉米黄质，可抗眼睛衰老 。另外，研究指出，煮玉米时间越长，抗衰老作用越好 。
煮玉米时间越长，抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好 。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间 。
玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
【玉米抗衰 煮时间越长越好】根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率 。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰 。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物 。由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果 。所以，老年人吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米 。
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