【茶市新亮点,炭焙铁观音,可以煮的铁观音】铁观音好不好喝，冲泡很关键，冲泡技巧的好坏，冲泡茶具和用水的选择都可能造成铁观音口感的不同 。近期，有一款铁观音以"可以煮"为卖点，成为茶市新生产品 。在试泡过该款茶叶后，我们发现，该茶叶融合了红茶的滋味和铁观音的韵味，汤色金黄，底蕴醇厚，甘甜生津 。饮用者还可以依照红茶的喝法，加入冰糖、蜂蜜和奶制品等，味道也相当不错 。
这款可以煮的铁观音是通过炭焙方法制成的，是在传统工艺的基础上，与现代科技相结合，已申请国家专利 。专利发明者介绍，可以蒸煮是这款铁观音的最大特点 。这款铁观音的制作，采用的是海拔800米以上的铁观音优质茶青，经过初制、一次烤焙、二次发酵和二次烤焙制作而成，冲泡次数可为普通铁观音的10倍以上，饮用者可根据需要采用冲泡、浸泡、熬煮等方式，不管采用何种方式，该茶叶依然不苦不涩 。
业内专家表示，市面上的炭焙铁观音并不少见，实际上，炭焙铁观音的历史长达数百年，但因为制茶者所采用的制作方法、烘焙火候不同，而呈现出不同风味 。传统的炭焙铁观音比普通铁观音香气更浓，内含的香气物质达到100多种，在自然花香上又有栗香、韵香和蜜糖香 。而由于发酵更为充分，又经炭火烘焙，使得炭焙铁观音的韵味更浓、滋味更醇和 。
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