糖醋丸子
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糖醋丸子 所需材料
- 五花肉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 番茄酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 生粉适量
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1 剁肉五花肉剁成肉泥 。
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2 调肉馅肉泥里打入一个鸡蛋 ， 加2小勺淀粉 ， 少许姜末 ， 适量盐 ， 五香粉 ， 生抽 ， 倒入事先泡好的花椒水淋入少许明油 。
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3 搅拌搅拌至所有调料充分融合 ， 稠度适中 ， 可捏成丸子即可 。
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4 热油冷锅倒油 ， 油热后调中火 。
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5 炸丸子边捏边将丸子放入油中 ， 待丸子漂浮在油面上即可捞出备用 。
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6 调糖醋汁将醋与糖1:3的比例混合 ， 加入淀粉 。
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7 搅拌加水搅拌均匀即可 。
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8 熬糖醋汁【糖醋丸子】将糖醋汁倒入锅中 ， 撒少许姜末 ， 蒜末 ， 熬成黏稠状 。
