韩国料理刺身
相比较而言，我觉得日本料理比韩国烧烤要丰富且好吃 。
韩国料理的除了烤肉和铁板烧以外，没什么可称道的特色了 。具体来说，烤牛舌和雪花肉，石头饭，炒粉丝 。。。这几样是我偏爱的，当然免不得还有韩国泡菜--那个鲜啊~~~~~至于狗肉，我觉得和吃猪肉差不多，很香 。
单独说说韩国泡菜吧，韩国泡菜历史悠久，在韩国料理中的地位是其他的菜式远远不能替代的，每一个韩国人都打心眼里喜爱并为之自豪 。韩国泡菜的制作方式很简单，因为地域的关系，泡菜口味重辣，而且腌制过程中还加入了鱼虾等生鲜海产品，所以非常鲜美且营养丰富，但是因此也有很多外人不能接受它独特的口味 。
日本料理吃得较多，了解得较多 。(所以我就说嘛，实践出真理，要活到老吃到老)我喜爱各类刺身和烤，串，以及拉面 。
先说日式拉面，提到拉面我们能想到的首先是“味千拉面”，味千拉面在日本也很有名，等同于我们这里的老字号吧，它出自日本九州的一个小地方(地名忘了)，那里以拉面而出名 。日式拉面最大的特点是它的汤，九州〈白汤〉据说是非常有名的 。我爱吃面，也很喜欢日式的拉面，为此改掉了吃面不喝汤的坏习惯 。呵呵!
缘禄寿司把日本料理的概念带到了普通百姓的家里，不过在缘禄只能吃到一般的小食和套餐盒饭(定食)，相当于我们的快餐店里提供的日常点心和快餐 。真正要了解日本料理，可以去那些打着料理旗号的专门店，当然价格也不菲 。
虽然日本料理绝对没有我们中国菜这么博大精深，不过它还是很适合南方一带的人的口味 。首先是干净清爽，这一点与口味偏清淡的南方人很接近 。日本料理以水产类，牛肉，和蔬菜为主，选料讲究，口感清爽，吃多了也没什么油腻感 。其次是赏心悦目，日本料理很懂得包装，再难吃的东西，看上去一定很开胃 。除了食物本身，日本料理还讲究容器的美观，根据不同的食物，甚至季节进行搭配，以便最大程度的表达出该料理的主题 。最后是丰富且均衡的营养，日本料理没有高脂高糖高盐的菜，所以很符合现代人对健康的要求 。
再来谈谈刺身吧 。刺身的话因为所选用的原料不同，所以口感不一 。一般我们吃的三文鱼在日本料理中只能算很一般的货色，高档刺身多为贝壳类和名贵鱼类，贝壳类的如象鼻蚌，海胆，龙虾等，鱼类的名字我就记不住了，但是他们的共同特点就是稀少且口感非常鲜美 。在日本国内，做高档刺身用的鱼卖的都是天价，大多数百姓是消费不起的，不过在上海却便宜很多，这和物价以及采购来源有着密切的关系 。所以一些日本人在上海吃起来一副急吼吼的样子，好像不要钱似的 。。。问起来他们会说，在自己国家从来没吃过，因为吃不起，哈哈!刺身的做法也花头劲很浓，我曾见过的最残忍的做法是，把一条活的左口鱼直接劈刺身，刀法讲求快，狠，准 。把飞快劈下来的生鱼片再原封不动的放回那条鱼的身上，然后以最快速度端上桌子 。所以吃的时候，那条鱼还是活的，嘴巴一张一张，拿筷子去搛刺身的时候，鱼的尾巴还会动，它就这样眼睁睁的看着你们吃它的肉!一般吃完之后，把盘子里只剩骨头的鱼拿起来，放入一边的水池里，它还会游呢 。。。。啊天哪，太惨了~~~~~~~~~!不说这个了 。。。。
有必要提一下日式的火锅 。日式火锅一般分两种，一种是pochipochi,就是我们平时吃的火锅，把肉和蔬菜放在一锅汤里涮着吃;还有一种是 sugiyagi，就是一个小平底锅，放入黄油和各类香料先炒一下，然后将肉和蔬菜倒进去翻炒，加酱油和少许水，然后捞出来吃 。后者来源于古代日本农民的生活方式，据说与田间劳作和铁铲有着密不可分的联系 。这在我看来完全是对传统的一种尊重和保留，因为我觉得味道一点也不好吃 。
串烤类的就不用我多说了吧，烤多春鱼，干烤鳗鱼，烤鸡肉串，培根卷 。。。大家应该很熟悉了，许多不是日本料理专门店的餐厅也有的 。
日式的开胃小菜也很有特点，主菜上来之前，花花绿绿的甚为赏心悦目，酸甜咸鲜的很开胃 。可惜每次吃的糊里糊涂，不知道吃的都是什么东东 。
寿司就不说了，不就是把冷饭团捣腾来捣腾去，加点芝麻大小的一块原料，还要卖这么贵 。
当然这个仅是个人的一些观点，好吃不好吃完全因个人口味的而异 。
韩国料理和日本料理有很多共同点，最大的区别在于日本料理中海鲜占有很大比重， 而韩国料理中的烧烤份量更重，当然，从价格上来说，韩国料理也因此要比日本料理便宜多了 。
韩国料理简单来讲就是酱炒万物，各种经典酱料或是泡菜炒或顿那些菜，得到了一罐不错的酱就可以收获韩国菜的精髓；
日料大多比较清淡，但也有炸的小东西，一般来讲生冷的比较多 。
1、口味不一样
韩国料理，甜辣 咸香 。
日本料理，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味 。
2、特点不一样
韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理 。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄 。
日本料理，清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配 。
3、佐料不一样
韩国，多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍 。
日本料理，芥辣、酱油、白味噌等 。
西餐吧
韩式料理是泡菜之类，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理 。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄 。
日料有拉面，寿司、生鱼片，日本料理起源于日本列岛，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴 。日本和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感 。
日本料理，主要分为两大类『日本和食』和『日本洋食』 。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，这些日本人自己发明的食物就是『和食』；另外，源自中国的日式拉面、源自印度的日式咖喱、源自法国的日式蛋包饭、源自意大利的日式那不勒斯风意大利面等等，这些就被称为日式『洋食』，表示从外国引进，虽然不是日本发明、但是经过日本的改造成为日本料理的一种；其中日本改造的中国菜 。
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