鸭蛋和鸡蛋哪个蛋白质含量高
【鸭蛋和鸡蛋哪个蛋白质含量高】
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样的 ， 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的 ， 每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45-70克 ， 有时鸭蛋反而比鸡蛋多些 。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少 ， 反而超过了鸡蛋 ， 每500克鸡蛋中大概有脂肪65克 ， 而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克 。
至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多 ， 特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富 。鸭蛋中几种重要的维生素 ， 一般来说都和鸡蛋差不多 ， 而且维生素b2 ， 在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上 。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素 ， 如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多 。咸鸭蛋中含有大量盐分 ， 对健康无甚益处 ， 但少吃一些也无妨 。从营养角度来看 ， 当然鸡蛋是更好地蛋白质来源了 。
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