火锅底料的做法
起锅放入植物油和牛油，油热后放入葱结和姜片，变成金黄色后捞出 。放入豆瓣酱翻炒2分钟后，下剁椒、豆豉小火慢炒10分钟，再倒入打碎的香料、花椒粒，小火慢炒10分钟 。最后倒入冰糖、味精、盐关火冷却，香味十足的火锅底料就做好了 。
牛油火锅底料的制作方法
文章插图
准备食材：花椒、干辣椒、豆豉、冰糖、豆瓣酱、姜、葱、鸡精、盐、生牛油、植物油、桂皮、八角、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、草果、山奈、青剁椒
文章插图
1、生牛油下锅小火熬煮完全融化后，过筛留油 。姜切片，葱打葱结备用 。
【火锅底料的做法】
文章插图
2、干辣椒冷水下锅，煮开后继续煮10分钟关火，再捞出剁碎备用 。
文章插图
3、将桂皮、八角、小茴香等放入锅中煮开2分钟关火，再捞出剁碎成香料备用 。
文章插图
4、起锅放入植物油和牛油，烧至七八成热后放入葱结和姜片，变成金黄色后捞出 。
文章插图
5、放入豆瓣酱翻炒2分钟后，青剁椒小火慢炒10分钟，再倒入打碎的香料、花椒粒小火慢炒10分钟，加入干辣椒 。
文章插图
6、最后倒入冰糖小火炒20分钟 。调入味精、盐翻炒均匀后关火并倒入容器内冷却，味道十足的火锅底料就做好了 。
推荐阅读
- 温州一道菜用红糖
- 寄生虫电影朴社长是谁演的 寄生虫朴社长演员资料
- 肝火旺吃什么下火呢
- 火龙果需要放冰箱吗 火龙果要放冰箱吗
- 喝什么茶降肝火呢？
- 火影忍者佐助vs团藏是哪一集 火影忍者佐助vs团藏是哪一集呢
- 塑料袋是有害垃圾吗
- 秋天钓草鱼用什么饵料
- 蟹黄包的馅料用什么做
- 我的世界烟花火箭怎么做的