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【安化黑茶原来不产于安化？但仍有其独特功效】茯茶是黑茶中的珍品 ， 早在明朝嘉靖年间 ， 茯茶就被定为运往西北边民的官茶 ， 至今在我国西北地区仍流传着饮用黑茶的习惯 。目前市场上常见的主要是产自湖南的茯茶、尤其是以湖南安化的茯茶名气最大 。
茯茶的产地：
据史料记载 ， 其实茯茶最早诞生于陕西省泾阳县 ， 当年陕西和甘肃的商人到湖南安化采买黑毛茶 ， 运往陕西泾阳 ， 再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖 ， 也就是现在所称的茯茶 。当地特有的气候环境 ， 赋予了茯茶独特的风味 ， 所以过去人们说非要有泾河的水 ， 关中的气候 ， 陕西人的技术才能制作茯茶 。所以直到建国前陕西都一直垄断了茯茶的加工制作 ， 然而因历史等原因陕西的茯茶生产却在1958年被终止了 。加工茯茶的任务被交予茯茶的原料产地湖南省承担 。由此湖南开始了研究茯茶的筑制和发花工艺 ， 经过技术人员多年的艰难摸索 ， 茯茶在湖南安化生产成功 。五十年多来来 ， 安化地区专注生产茯茶 ， 生产的茯茶先后获得多座国内大奖 。
茯茶的风味：
在茯茶加工的过程中主要化学成分儿茶素、黄酮类、茶多酚、氨基酸、咖啡碱的含量均下降 ， 各类化学变化形成了茯茶独特的品质 。其中儿茶素的氧化和一系列化学作用 ， 减少了茯茶的涩味 ， 使茶的味道越来越醇厚；氨基酸与糖反应则形成了茯茶独有的香气；咖啡碱的氧化和减少降低了茯茶中苦涩的味道 。有研究表明 ， 适当陈放对茯茶的品质转化是有利的 ， 如其茶汤的涩味会发生转化 ， 随着陈化时间的增长 ， 茯茶的多酚类含量大幅度减少 ， 这有助于减少苦涩味 ， 增加茶汤的厚重感 。
茯茶的功效：
茯茶具有减肥作用 ， 肥胖不仅影响人的外观形象 ， 而且是很多疾病如糖尿病、高血压、心血管疾病等的重要诱发因素 ， 已经成为当今世界最为严重而紧迫的公共健康问题之一 。科学家们用茯茶和绿茶的水提取物对肥胖的大鼠进行灌胃 ， 发现与对照组相比两个实验组大鼠的体质量明显得到抑制 ， 而且茯茶降低甘油三酯的效果优于绿茶 ， 这说明茯茶有良好的减肥降脂功能 。同时在以正常人的肝细胞为对象的实验中 ， 也证明了“金花”孢子粉对肝细胞有较好的降脂效果；
茯茶具有降血糖的作用 ， 糖尿病是现代人高发的疾病 ， 不但给病患的健康造成严重威胁 ， 还给社会和经济发展带来沉重负担 。科学家针对患有糖尿病小鼠为试验对象 ， 分别用金花茯茶和黑毛茶对试验组小鼠进行灌胃 ， 结果表明：黑毛茶、金花茯茶均能降低实验组小鼠的血糖浓度 ， 降低血清TC、TG浓度；而且就效果而言 ， 金花茯茶明显优于原料黑毛茶 。这证明茯茶对糖尿病小鼠具有良好的辅助治疗作用 。
茯茶具有降血脂作用 ， 如今饮食的丰富 ， 让人们不自觉摄入了大量高脂高热量的食物 ， 这让患高血脂症的人们越来越多 ， 而血脂含量高是造成心血管疾病的最主要原因 。经过研究表明：茯茶有较明显的降血脂和改善肝组织损伤的作用 ， 可以降低血清中TC、TG、LDL-C的水平 ， 提高HDL-C的含量；可以减轻肝脏的脂肪变性程度 。经过对人体的试验表明：饮用茯茶的人TG、TC下降显著 ， HDL-C上升显著 ， 且血常规、肝肾功能等均无异常变化 。证明茯茶具有很好的降血脂的作用 。
茯茶是过去销往边区的茶中销量最大、销售地域最广的一个品种 ， 它给予人们良好的饮用感受的同时对健康也有很大的益处 ， 尤其茯茶的“金花”成为人们追求的一个热点 。随着科学家对茯茶的研究深入 ， 茯茶更多的功效正在逐步的被人们一步一步的挖掘出来 。
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