祁门红茶是我国的历史名茶，属于红茶中的精品，主要产于安徽省的祁门地区，简称为祁红 。对于祁门红茶来说，其茶叶的品质有着高低之分，需要进行鉴别才能区分 。那么祁门红茶的好坏如何鉴别呢?
祁门红茶的类别
?首先鉴别祁门红茶前，先了解祁门红茶的几代分类，祁门红茶有两大类分法 。?第一类：祁红工夫?祁红工夫是传统工艺制作发放，最大识别特征是茶叶是精制加工的碎茶，但是最重要一点是其干茶色泽乌润，条索紧结，最重要的是碎茶非常均匀，长度基本一致 。因为现在在淘宝上经常能看到用茶渣充当祁红工夫的 。这完全是两种概念 。第二类：新工艺?祁红金针（祁眉）：一般选用嫩度较好的早期茶叶制作较多，后期茶叶很少用于制作祁眉，祁眉口感是新工艺相对柔和的一种茶，花果香柔和 。?祁红毛峰：祁红毛峰，采用烘青工艺，没有做型工艺，相对香气清香突出，发酵程度最轻 。?祁红香螺：红香螺，手工或者机器重度做型使得外形卷曲，是新工艺中最耐泡，口感最浓厚的一种茶，所谓喜欢口重的朋友最推荐这类茶叶 。祁红茶鉴别方法?一看?一般越早期的茶叶金豪显露更多，至少从原料的角度来说，早期的茶叶更多的金豪显露，但如果是满片的金豪，那么肯定不是祁门的茶种制作 。?在一个看叶底，叶底嫩芽显露，色泽均匀，同时碎叶越少越好 。相对于祁门历口的茶底发酵正常应该是显示古铜色为佳 。如果颜色大面积的不一致可能是发酵没做好或者是掺杂，拼配的体现 。?茶汤，刚刚冲泡好的茶汤无论现实红艳还是琥珀色，茶堂的透和亮是非常重要的，越透亮的茶汤越好 。但是祁红往往也会出现冷后浑的现象，所以判断茶汤需要看刚刚冲泡的汤色为准 。?二闻，无论茶叶早起后期，干茶闻起来都是一股很舒服的香气，越好的茶叶香气越纯和，不会有杂味异味 。有些人闻干茶会有一些腥，杂味往往是制作工作中的因素影响 。?三品，好的祁红品尝起来，祁红汤醇厚，香气绵长，并且无其他异味 。品尝完后口感回味佳 。祁红往往是一些高香冷韵，其香味不是隔着老远就能问道，而是依靠你自己去品尝，会从水中突出，并且越喝味道越明显 。?四对比，茶叶的好坏对于新手，可以同时泡外形接近，不同人家的茶叶，茶堂滋味寡淡，香气的优劣，只要一对比立分高下！对于新手，这样的方式是最科学和严谨的 。其实，最简单的方法是看祁门红茶茶叶的外形 。品质好的茶叶其外形看起来条索纤细紧结，茶叶之间看起来均匀整齐;质量茶的茶叶则条索较粗，松散，茶叶大小不一，不整齐 。
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