如何选购红茶 ， 手抓、眼观、鼻嗅和口尝！当然这是在实体店购买茶叶的做法 ， 在网上又有不同的方法和技巧了 。一、实体店选购红茶的技巧?(1)手抓?首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细 。优质红茶的条索相对紧结 ， 以重实者为佳 ， 粗送、轻飘者为劣 。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度 。随手拈取一根茶条 ， 干茶通常有刺手感 ， 易折断 ， 以手指用力揉搓即成粉末 。如果是受潮的茶叶 ， 则没有这个特征 。但是 ， 在触碰茶叶的时候 ， 不要大把抓 ， 避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮 。?(2)眼观?随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上 ， 双手持盘以顺时针或逆时针方向转动 ， 观察红茶干茶的外形是否均匀 ， 色泽是否一致 ， 有的还需要看是否带金毫 。条索紧结完整干净 ， 无碎茶或碎茶少 ， 色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优；条索粗松 ， 色泽杂乱 ， 碎茶 ， 粉末茶多 ， 甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物 ， 此类茶视为次品茶或劣质茶 。此外 ， 通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别 。优质红茶的汤色红艳 ， 清澈明亮 ， 叶底完整展开、匀齐 ， 质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽 ， 有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征 。?(3)鼻嗅?即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香 ， 冲泡后会有甜醇的愉快香气 ， 次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。事实上 ， 在红茶的加工过程中 ， 如果加工条件(如温度 ， 湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当 ， 或者因红茶成品储藏不当 ， 就会产生一些不利于品质的气味 。然而 ， 有些不愉快的气味含量较少 ， 嗅干茶时不容易被发觉 ， 此时就要通过冲泡来辨别 ， 发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶 ， 其气味不是太浓重 ， 可以尝试通过烘焙处理后来改善品质 。(4)口尝?当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后 ， 可以取若干茶放入口中咀嚼辨别 ， 根据滋味进一步了解品质的优劣 。此外还可以通过开汤来进行品评 。优质红茶的滋味主要以甜醇为主 ， 小种红茶具有醇厚回甘的滋味 ， 工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。这些特征在次品茶身上则不明显 ， 而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩 ， 甚至有异味 。?二、网上购买红茶的技巧?1、网上买茶 ， 首选还是天猫吧 。店很多 ， 现在要做的是这么多店里 ， 怎样去选比较靠谱的店 。?2、那个行家知友提到 ， 看生产标准 ， 很多茶都是有国家标准的 ， 不过可能要求高了点 。我当时找西湖龙井 ， 就先在天猫找卖的好的店家 ， 然后点进去 ， 看茶厂的介绍等 。比如国营杭州茶厂、西湖龙井茶叶有限公司 。像找铁观音 ， 找到安溪铁观音集团的 ， 虽然天猫上量不大 ， 但了解后知道是靠的住的 。就是说红茶就找产红茶比较好的公司 。。。3、当你多了解几家后 ， 你会有个初步的了解 ， 因为那些好的品牌 ， 会给你介绍的 。比如西湖龙井茶 ， 有8家大厂是管委会颁发了防伪标志的 。龙井茶分西湖产区、钱塘产区、越州产区 。西湖产区的一级产区是最好的 。?4、比如正山小种的红茶 ， 你进去元正正山堂的天猫店 ， 看了后你就知道这家是比较正宗的 。厂址在武夷山国家级自然保护区 ， 你也知道了桐木关 。看厂址、厂名往往有很多关键信息 。开头提到的那个行家知友还提到过 ， 那种是非物质文化遗产传承人的厂家一般也比较靠谱的 。?5、比如祁门红茶 ， 看了天之红的店 ， 你就会知道应该在这家入手 ， 虽然卖的量最多的是家福建安溪的公司 。?6、写到这 ， 看到题主说的是买到好的红茶 ， 应该是指正宗的吧 。找到正宗的 ， 然后好差主要看价格了 。综上 ， 网上选购茶叶是实体店选购茶叶的技巧是不一样的 ， 的确在网上不能像在实体店那样又摸、又抓、又嗅、又尝的 。
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