文章插图
1、对没有开启红酒的鉴别：
把红酒倒过来倾斜 ， 对着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣 ， 如果太多就说明这酒有问题 ， 如果没有或少量透明沉淀物的说明这酒是好的 。用强光手电或手机电筒对准瓶底向上照射 ， 如果光直接透过瓶身 ， 发出透明的红光 ， 这就说明这酒的品质没有问题 。要是发出的光是分散的 ， 那么这酒做好不要饮用 ， 因为已经变质了 。
2、已经打开的红酒鉴别：
把红酒倒进酒杯中 ， 匀速缓慢的摇晃酒杯 ， 看酒杯壁红酒的流速 ， 也就是俗称的挂杯 。酒越粘稠流速越慢 ， 酒质量就好 ， 反之则不好 。闻酒 ， 香气浓郁 ， 是好酒 。特别刺激的酒精味 ， 说明这款酒坏了 ， 不要饮用 。
3、小贴士：
【怎么鉴别红酒 你试过吗】红酒开瓶后 ， 醒一会再喝 ， 好的红酒会有酸、甜、苦、涩的味道过程 ， 酸涩消散较快 ， 醇香绵长 ， 口感有阶梯感 。不好的酒 ， 过于算涩或平淡如水 。
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