药材煲汤 并非人人适合
药材煲汤 并非人人适合
潘锦瑶提醒 ， 中药材煲汤可以用于防止疾病 ， 益智健体 ， 主要体现在可以预防疾病 ， 对一些疾病有辅助治疗作用 ， 也常用于病后和慢性病的调养 。其作用是有针对性的 ， 最好是在中医专家“望、闻、问、切”判断体质后选择个体化煲汤材料 。
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那么如何选择适宜的煲汤药材？一是辨证选用 ， 即分析、辨别疾病的寒、热、燥、湿等的症状 ， 通晓中药的寒、热、温、凉等性质 ， 在此基础上辨证论治选用对症的中药材 。在中药的选择上 ， 最好选择经民间认定的地道药材 ， 如淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、山药、百合等 。
【药材煲汤 并非人人适合】在辨证基础上 ， 确定煲汤中药材的配方 。如气虚者可用参类、鸡肉类 ， 血虚者可用当归、羊肉类 ， 气血两虚者用归芪海参类 。淮山、芡实 ， 二药性味甘平 ， 有健脾益肾去湿作用 ， 煲汤时可少佐陈皮以行气 ， 其用量为15-30克 ， 适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者 。沙参、玉竹：性味甘平偏寒 ， 有滋阴润肺养胃作用 ， 适用于阴虚体质大便偏干 ， 另外还要根据身体的状况选择不同的中药 。如果身体火气旺盛 ， 可选择绿豆、莲子等清火滋润类的中草药；如果身体寒气过盛 ， 那么就应该选择人参等热性中药 。
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