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补气血的食疗

生活百科

补益气血的食物有很多.
（1）羊肉
羊肉性温,味甘,补虚劳,祛寒冷,温补气血,益肾气,补形衰,开胃健力,助元阳,益精血,既能补气,又能补血.对虚寒哮喘,肾亏阳痿,腹部冷痛,体 虚怕冷,腰膝酸软,面黄肌瘦,气血两亏,病后或产后身体虚亏等一切虚状均 有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用.尤其是气血不足兼有阳虚怕冷时,食之更宜.若用羊肉配合当归和生姜同 煨,制成当归生姜羊肉汤,对妇人产后血虚及血虚怕冷者最为有益.
（2）大枣
大枣性温,味甘,既 能补气,又能养血,含有丰富的营养,尤其是含有较多的,造血不可缺少的营养素——铁和磷,为补血上品.将红枣加红糖煨熟,吃枣喝汤,可用于 贫血,营养不良性贫血以及血虚气弱.如果将大枣与人参一起服用,效果更佳.
（3）牛肉
牛肉不仅能补气,同时又能补血.由于牛肉中含有丰富的铁质和蛋白 质,有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的作用,能够提高人体的抗病能力,提供能量,所以特别适宜中气下陷,气短体虚,筋骨酸软, 贫血久病及面黄目眩的人食用.寒冬食牛肉,有暖胃作用,是寒冬补益佳品.经常炖食牛肉,或配上补血的红枣,龙眼肉,枸杞子等,补血功效更显著.
（4）鸡蛋
鸡蛋中含有较丰富的铁.100克鸡蛋黄含铁150毫克,为补血佳品.鸡蛋中的蛋白质能修复肝脏组织损伤,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生, 还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的免疫功能和代谢功能. 如果能 同红枣,红糖同炖后食用效果更好.
（5）章鱼
章鱼又名八爪鱼,性平味甘,有补气养血的作用.章鱼与猪脚,花生同煮,可促进产后妇女乳汁分泌, 与姜同煮有增进食欲,补血气之效.对体质虚弱,特别是气血两虚者最有效.
（6）藕
煮熟的藕,甘,温,有补气益血的作用.如果把藕经加工制成藕粉也同样有补血的作用.因此,服食熟藕和藕粉对血虚者都有好处. 血虚患者经常出现面色苍白,肢端麻木,头晕眼花,心悸失眠,健忘多梦等症状,主要因为机体失血过多或生血不足所致.铁是补血之源,因此血虚患者要注意高铁饮食.铁的较好来源有红枣,菠菜,胡萝卜,桂圆,葡萄,榛 子,花生,黄豆,猪心,猪肝,牛肝,牛肉,羊肉,羊肝,羊胫骨和脊骨,鸡肝,鸡 肉,鸡蛋黄等.

常见的补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜、龙眼肉等 ， 补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等 。
1、红枣煲水 ， 水开后放红塘 ， 煮一 ， 最后放鸡蛋就好了 ， 
2、黑木耳+冰糖 ， 蒸着吃 ， 很补血的
乌骨鸡
赤豆,带皮的花生米,黑木耳,红枣一起烧汤
铁是造血的主要原料之一 ， 补血首先就要补铁 。补血先要从食补开始 ， 选择含铁丰富 ， 铁吸收率高的食物： 单位：毫克/100克食物
食品 铁
小米 4.7
大米 0.7~1.8
芹菜 8.5
油菜 3.4
菠菜 2.5
黄豆 11.0
菜花 1.8
白萝卜 1.9
胡萝卜 1.9
海带 158.0
紫菜 32.0
黑木耳 185.0
香菇 23.0
蛋黄 7.0
蚕豆 7.0
瘦猪肉 2.4
牛肉 3.2
羊肉 3.0
猪肝 25.0
鸡肉 1.5
牛乳 0.1
一般来说动物性食品铁吸收率较高 ， 大约20%左右 ， 植物性食物吸收率低 ， 约在10%以下 。鸡蛋中的铁吸收率低 ， 所以不能满足于吃鸡蛋 。大豆中的铁吸收率高 ， 可适量食用 。
冬 天
冬天之时 ， 血液循环常受阻 ， 平时菜单须要通气之素菜 。
早晨菜单
1、 花生油炒木耳 。此菜可通气、清血、通血 。
做法：花生油下锅 ， 待热时放下姜片炒 ， 二分钟左右放下木耳 ， 加些盐和味素（味精） 。
2、 花生油炒菠菜 ， 此菜用在早晨可补血 。
中午莱单
1、 胡萝卜、花生仁用花生油炒 ， 此菜可补脑 。
2、 豌豆、冬粉、豆腐煮汤 ， 此菜可通气、补血 。
晚餐莱单
1、 莴菜（莴笋）用花生油炒 。
2、 胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤 。此菜可通气、清血 。
另外以下蔬菜也能起到补血的作用
金针菜铁质含量丰富 ， 还有维生素a、b1、c和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素 。
龙眼肉又称桂圆肉 ， 铁质丰富且含有维生素a、b及葡萄糖、蔗糖等 ， 产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物 。
咸萝卜干萝卜干所含的维生素b极为丰富 ， 铁质含量很高 。
黑豆黑豆又称乌豆 ， 可以生血、乌发 ， 产后也可用乌豆煮汤 。
发菜色黑 ， 内含铁质 ， 所以能补血 ， 妇女产后也可用发菜煮汤做菜 ， 作为补血之用 。
胡萝卜即红萝卜 ， 含有维生素b、c ， 且含有一种特别的营养素胡萝卜素 ， 对补血极有益 ， 所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮 。
菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富 ， 所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 。
其他含有铁质的食物 ， 在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多 。
患有贫血的人 ， 会出现皮肤粘膜苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状
如果不及时进行治疗,后果会很严重
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质 ， 民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品 。现代医学研究证明 ， 只有二价铁离子才能被人体吸收 。在酸性环境下 ， 三价铁易转变为易溶于水的二价铁 ， 如果老年人体内缺乏胃酸 ， 铁的吸收便会受到阻碍 。所以 ， 为了促进铁质的吸收 ， 还应吃一些酸性的食物 ， 如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等 。
维生素c也可促进铁质的吸收和利用 。因此 ， 可多进食含维生素c丰富的食物 ， 如新鲜的蔬菜和水果 。
b族维生素（维生素b12、叶酸）是红细胞生长发育所必需的物质 ， 动物肝脏和瘦肉中含量较多 ， 绿叶蔬菜等也含有叶酸 ， 可多食用 。
蛋白质是构成血红蛋白的重要原料 ， 贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物 ， 如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等 。
患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良 ， 因此 ， 要特别注意饮食的色、香、味、以促进患者的食欲 。事实上 ， 美味的菜肴 ， 对胃酸分泌也有促进作用 。

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