老中医传授养胃食疗习惯


老中医传授养胃食疗习惯

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炒菜时放点砂仁、白胡椒
王教授炒菜时喜欢放点砂仁、白胡椒 。砂仁化湿开胃、温脾止泻,可以增加食欲,帮助消化吸收 。白胡椒气味芳香、性温热,具有散寒、健胃功能,感冒发烧后炒菜时多放点白胡椒粉,还有助于发汗祛邪 。王教授说,人老了,脾胃功能减弱,都喜欢吃软食、稀饭,菜一般都喜欢吃炒得熟一些软一些的,这样吃起来胃里会感到舒服 。而年轻人喜欢吃脆一点的菜,感觉这样吃起来有味 。王教授提醒年轻人,跟老人一块吃饭时一定要考虑老人的这种情况 。
饭后不要立即躺下休息
王教授说,他出门诊给病人治病,体力消耗大,因此很注意休息,早睡晚起,中午休息半小时;饭要吃好,但从不吃得过饱 。中午和晚上吃完饭半个小时内绝不躺下休息,但也不立即外出活动或散步,而是先静静地坐上一会儿 。这种习惯跟他曾患过胃食管反流症很有关系 。
常吃养胃红枣
王宏坤教授是河南省内黄县人,那里盛产红枣,他从小就喜欢吃家乡的红枣,直到现在差不多每天都吃10个左右 。内黄大枣跟其他地方的枣不同,枣核是扁的,个头不是很大,果肉也不是很多,当地人称这种枣为“扁核酸”,吃起来甜中带酸,别有风味 。中医讲甜入脾酸入肝,因此吃这种枣既可以健脾养胃,又可以补益肝脏 。煮熟的红枣味甘性温,有补中益气、养血安神的功效,适合脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人经常食用 。
秋末、春初或冬季气温不高时,他经常取一些大枣,放在锅里煮,水开了以后,将上面的一层白沫撇掉,随后滤出水,再加水没过红枣,大火煮沸时用小火熬 。经3小时左右,红枣的皮变黑,锅底只剩下从枣内渗出的像糖稀一样的少量液体,这时吃枣特别香甜可口,容易消化吸收 。天气热时,王教授就少煮一些,随煮随吃 。
【老中医传授养胃食疗习惯】
老中医传授养胃食疗习惯

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水泡花生营养高
花生是王宏坤教授最爱吃的一种干果 。一般人们喜欢吃煮花生或醋泡的花生,醋泡的花生对降低血压有帮助 。但是王教授喜欢吃的却是水泡花生 。他一般取一碗花生,用清水冲一下除去杂质,然后再加清水泡上 。约4小时后,花生即泡开变大了 。随泡随吃,脆嫩香甜,十分爽口,比刚从农田里拔出来的新鲜花生还要好吃 。泛酸、消化不良时吃点生花生,可以快速有效地止呕制酸 。
王教授建议老人常吃点花生,因为花生营养十分丰富,其中的不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸,可以降低血中胆固醇、甘油三酯,还能降低血液黏稠度,改善血液微循环,提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力 。此外,吃花生对血小板减少的人也很有好处 。
生花生虽好,但是吃多了会感到肚子胀,特别是未经水泡的生花生 。不经常吃生花生的人第一次吃多了可能会大便稀,因此要从少量开始,比如10粒左右,吃一段时间胃肠适应了,可以逐渐加量到40粒左右 。
喜欢吃疙瘩汤
王教授爱吃疙瘩汤、小米粥和玉米粥 。做疙瘩汤时,他把面拌成像绿豆粒一样大小的细粒,这样有利于消化吸收 。他经常给老年人推荐白面汤,因为其容易消化吸收,还暖胃,经常腹泻的人可以常喝 。此外,感冒发烧或体质较弱的人,在恢复期喝白面汤,有利于康复 。

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