为什么越来越多的人喜欢古树普洱茶？?在文章开始之前，我想请大家看一幅耳熟能详的对联：?上联：茶，上茶，上好茶；?下联：坐，请坐，请上坐 。我想不用我多做解释大家也能看出，从茶到“好茶”，是茶的“升级”，从坐到“上坐”，是坐的升级，合起来就是消费的升级 。古人云“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”，也就是人们不用为吃穿担忧时，就会对自己对生活有更高的要求，这“更高的要求”就是消费升级 。?这也合理的解释了古树普洱茶为什么受到越来越多人的追捧 。?换句话说：这是人们品饮升级的体现，这里的升级涵盖了人们对于茶品质、健康、生态乃至是精神追求的关注 。?那古树茶是否具备更高的品质、更健康、更生态、甚至更具灵魂力呢？?抛开最后一点不谈，?从古茶园外部环境方面来看，古树茶园大都生长在远离城市、低纬度、高海拔区域，古树茶土壤的有机质含量明显高于密植茶园；气候也是不同种类的小气候；生态环境更不用说了，林茶草共存、昆虫菌种相依，构成了一个相对封闭、完整、健康的生态链 。?从内部结构来看，古树茶的根系比较发达，多生长在云雾缭绕、日照时间相对短高山环境，吸收微量元素多 。人体与茶叶的微量元素必须是从外部吸收的，而古树茶微量元素含量明显高出台地茶，因此喝古树茶时会觉得特别好喝 。古茶树深根于沃土，吸纳天地精华，得健康生态链之庇护，无论是茶香、茶韵还是茶气，品饮价值都高出一筹，形成了各自独特的口感和体感特征 。?外部因素保证生态健康，内部因素保证高品质，这些理由都足以让人们青睐古树茶；?古树茶的定义是什么？?古树茶的好显而易见，但古树茶市场的乱也是有目共睹，个人感觉主要由于古树茶定义模糊，分类繁杂所造成的 。?而模糊和繁杂主要原因还是茶树的树龄问题，甚至是关于古树的定义都莫衷一是，而比较常见有两种意见，一是一百年以上的为古树，二是一百年至三百年的为大树，三百年以上的为古树，但其实一百年和三百年树龄的茶树根本无法明确区分，也没有太大的意义 。?个人还是偏向于在客观条件（地理位置、气候、海拔、生态环境）基本对等的情况下，以树龄的粗细来判断是不是树龄的大小 。?另外还有一种方式可以用来区分古茶园中茶树树龄的大小，根据茶树的种植方式来区分，临沧茶树的种植方式主要有这么几种：混林茶园、满天星式茶园、等高条植茶园、密植速成茶园和高优生态茶园；而古茶树的种植方式通常是混林茶园和满天星式茶园 。根据小编归纳整理：?混林茶园主要建立于汉末到清初时期，是最古老的茶园种植模式和茶树栽培技术 。其最大特点就是茶树与其他林木混种，同时生长，挖穴种植 。这种栽种方式是先民们把茶树从森林中迁移出来，在茶树原有的生态下种植 。茶园以多种植物成分、动物成分、微生物成分组成了生物多样性，保持了良好的生态环境 。?满天星式茶园建立于清中期到民国时期，这种茶园模式成分结构单一，单纯种植茶树，棵对棵，顺山坡栽种 。这种模式的出现反映了清代普洱茶的鼎盛，原有茶园种植模式无法满足需求，迫使茶园从林子里走出来，增加种植密度，提高管理水平，出现了满天星式茶园模式 。?而所谓的等高条植茶园、密植速成茶园和高优生态茶园，大都为近现代种植茶树的方式，不足为道 。?在临沧，尤其是勐库还能经常听到：荒山茶（也叫荒地茶）、野放茶、生态茶、坝子茶等概念，又是什么意思呢？一次性说清楚：?若是没有人工干预管理，但树龄尚不满百年的茶树，称之为荒地茶、野放茶（由于现在多有人工管理，故多采用“生态茶”之名） 。?台地茶中密植性种植栽培的可称为茶园茶，保持一定的种植密度和适当的生态环境，没有使用农药化肥的小树茶，可称为生态茶 。?所谓坝子茶则是指在坝子里的茶园茶，坝子在当地是盆地之意；?环境、树龄等先天参数自然是成就古茶高品质的因素之一，那还有一个问题，古茶园需要管理吗？?所有的茶人必然会抵制施肥、打农药的古茶，这一点毋庸置疑 。?而关于古茶园的管理，亦没有成文的规定，说具体要怎么做 。在古茶生产重镇勐库，茶农对于古茶的管理大都只有翻土、人工除草、或直接放养等管理方式 。?关于除草翻土是否有必要的问题，早再宋朝时期就已经有学着论述过：?赵汝砺《北苑别录》之《开畲》条曰：“草木至夏益盛，故欲导生长之气，以渗雨露之泽 。每岁六月兴工，虚其本，培其土，滋蔓之草、遏郁之木，悉用除之，政所以导生长之气而渗雨露之泽也 。此之谓开畲” 。到夏天草木繁盛，如果要引导茶树生长，渗透雨露，每年六月须动工在茶树的根部培植虚土，阻碍野草的蔓延，有利水对土壤的渗透 。关于茶园管理这个环节，小编整理几条，还请参考：?古茶园必须避免人为、牲畜污染，禁止破坏、修剪、砍伐古树茶，?尽量避免在茶园周围从事大规模生态破坏、大规模的焚烧杂草等有机物；?古茶园杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等化学合成物，不允许用塑料覆盖物；?古茶园中尽量避免种严重影响茶叶口感的植物、果树等，这一点明代的罗廪在其论《茶解》指出：“茶园不宜杂以恶木，惟桂、梅、辛夷、玉兰、苍松、翠竹之类，与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳 。其下可莳芳兰、幽菊及诸清芬之品 。最忌与菜畦相逼，不免秽污渗漉，滓厥清真” 。?
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