黑米会掉色怎么识别真假
导读：黑米掉色是正常的 ， 因为黑米外层的色素可溶于水 ， 但是如果刚放到冷水里就掉色的 ， 肯定有问题 ， 黑米怎么辨别真假色泽 。
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黑米是历年来人们买回来用来滋补身体的一种粮食 ， 黑米虽然价格有些贵 ， 但是也不排除有渗假 ， 染色 ， 和劣质的黑米 ， 蒙混了购买人群的双眼 。买到劣质的黑米是达不到养生效果的 ， 而且吃了还损健康 ， 所以今天教大家识别黑主真假的方法 。
黑米掉色是正常的 ， 因为黑米外层的色素可溶于水 ， 但是如果刚放到冷水里就掉色的 ， 肯定有问题 ，
黑米怎么辨别真假
1、色泽 。一般黑米有光泽 ， 而且由于黑米的黑色集中在皮层 ， 胚乳仍为白色 ， 如果看上去不是这样 ， 可将米粒外层全部刮掉 ， 观察米粒是否呈白色 ， 若不是呈白色 ， 则可能是次质、劣质黑米 。
2、外观 。米粒大小均匀 ， 少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹) ， 无虫 ， 不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡 ， 米粒大小不匀 ， 饱满度差 ， 碎米多 ， 有虫 ， 有结块等 。
3、闻气味 。手中取少量黑米 ， 向黑米哈一口热气 ， 然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味 ， 无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米 。
4、尝味道 。如果试完上面3种方法还是不能确定 ， 可以用最后一招：取一些黑米放入口中细嚼 ， 或磨碎后再品尝 ， 优质黑米味佳、微甜 ， 无任何异味;没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的是次质、劣质黑米 。
【黑米会掉色怎么识别真假】适宜吃黑米的人群
1、适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用 。
2、特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用 。
不宜吃黑米的人群
1、脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用 。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米 ， 可吃些紫米来调养 。
3、经常生病体质虚弱的人群 。
以上介绍的识别真假黑米的妙招 ， 希望可以帮助到大家买到正宗的黑米 ， 其实方式还是挺简单的 。所以在购买黑米上 ， 大家掌握了这样的辨别方式之后 ， 一些渗假的黑米就难逃到你的活眼睛睛了 。
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