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专家出三招 教你吃灵芝

生活百科

一大朵的灵芝到底该怎么吃？是切片还是打粉？是煲汤还是泡饮？用多少量合适？
 
招数一：灵芝煲汤
招数二：灵芝泡饮
最近南宁市民王女士家中收到了一盒朋友送的灵芝 ， 本来挺好的东西 ， 可王女士却犯了愁：用它来煲汤 ， 不仅汤色发黑且味道苦得难以下咽 ， 用来泡水却不知如何操作 。那么 ， 一大朵的灵芝到底该怎么吃？多少量合适？主妇们通常会遇到和王女士一样的困惑 ， 为此 ， 本报采访人员邀请南宁市中医院副院长、副主任药师彭百承为主妇们出招献策 ， 提供几种灵芝的保健食用方法 。
招数一：灵芝煲汤
灵芝带苦味 用量约5克
许多家庭会将整块的灵芝切片后 ， 用于煲汤 ， 但在选择配伍药材时 ， 要充分考虑与汤料特性的关系 。
彭百承说 ， 补益汤类 ， 可用灵芝配枸杞、红枣、党参、黄芪等 ， 而且还要考虑口感问题 ， 因为灵芝带苦味 ， 所以用量一般用量不大 ， 约在5克左右 。“本来汤料本身就有一定的功效 ， 添加灵芝等药材 ， 目的是让灵芝与汤料相辅相成、相得益彰 ， 更好地达到保健作用” 。
方法：一般500克汤料配5克左右灵芝 ， 或者再配不大于10克的其他药材 ， 加水2000毫升 ， 煮沸后 ， 慢火煲2小时 ， 加入调料即可饮用 。
注意：灵芝粉末或片状皆可 ， 粉末应以滤袋装好 ， 以免粉末散在汤里 ， 影响口感 。煲过汤的药渣可丢弃 ， 没有药用价值 。
招数二：灵芝泡饮
开水冲泡  打粉宜吸收
方法：将灵芝切片5克左右 ， 开水冲泡 。切片灵芝可直接冲泡 ， 粉末宜用泡茶用的无纺布滤袋包好冲泡 。
注意：因为灵芝粉碎后颗粒小 ， 有效成分容易被人体吸收 ， 因此建议粉碎后冲泡 。
煮茶
方法：灵芝切片5克左右 ， 放入陶制煎药锅中 ， 加水200毫升 ， 浸泡约15分钟 ， 加热至沸腾后 ， 小火煎煮45至60分钟 ， 滤出药液 。药渣再加水200毫升, 加热至沸腾后 ， 小火煎上45至60分钟 ， 滤出药液 。反复煎3~4次 。合并药液当茶饮 。
注意：如果觉得口感不佳 ， 还可以加入蜂蜜等调味 ， 一般连续服用两周以上 。
复方煎服
彭百承介绍 ， 复方煎服方法与煮茶类似 ， 且灵芝可以与其他中药灵活配伍使用 ， 如可以用补血的枸杞 ， 补气的黄芪配合应用 。但不要违背中药搭配禁忌 ， 建议在中医师指导下选药 。
如 ， 灵芝红枣茶:灵芝4~6克,红枣9枚 。可改良贫弱体质 ， 提高免疫力 ， 安神养心 ， 更有助美容 ， 可以经常服用
灵芝黄芪茶：灵芝5克、黄芪5克 ， 可补气益脾 。
注意：彭百承提醒 ， 灵芝作为保健饮品 ， 建议处方应简单、作用明确 ， 突出灵芝的特性；选择食用、药用作用显著的药材与灵芝一块使用 。
招数三：灵芝泡酒
“有些人使用灵芝泡酒时 ， 泡的时间过短导致灵芝中的有效成分未能溶出来 ， 保健功效不大 。灵芝泡酒时间宜在45天以上 ， 按1∶10的比例 ， 即1份灵芝10份40度以上纯良米酒配置” ， 彭百承说 ， 灵芝泡酒的配伍药材建议使用即可药用又可食用的药材 。
灵芝酒
方法：灵芝50克 ， 可加入适当的冰糖或蜂蜜 ， 用白酒500克浸泡 。
功效：适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等 。
【专家出三招 教你吃灵芝】灵芝大枣酒
方法：灵芝50克 ， 大枣50克 。用白酒500克浸泡 。
功效：提高免疫力 ， 安神养心 。
灵芝人参酒
方法：灵芝片50克 ， 人参20克 。用白酒750克浸泡 。
功效：适于肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等 。
注意：彭百承提醒 ， 肝肾功能不好 ， 或不适合喝酒的人禁用灵芝泡酒喝 ， 建议汤剂服用 。 
提醒：不要太过依赖灵芝
“建议市民在食用灵芝1~2个月后停止服用 ， 观察身体情况变化后再决定是否继续食用 。”彭百承表示 ， 中医在应用中药防病治病的理论中 ， 重要的一点是纠偏 ， 人的机体出现问题是因为人的阴阳不协调、出现偏差 ， 主要表现在寒热失调 ， 表里失和 。以中药治病 ， 就是以中药的偏性来纠正机体的偏差 。
“是药三分毒” ， 所以不管应用何种保健品 ， 都有一定的局限性 。身体出现不适 ， 应以到医院诊治为主 ， 应用灵芝防病治病 ， 要具体问题具体分析 ， 具体解决 ， 多听医生建议 ， 儿童使用尤为注意 。
 
灵芝种类繁多 ， 应辨证应用
灵芝被《本经》称为上品 ， 其中以江西庐山的“神庐赤芝”最为有名 。常用品种又有青芝、赤芝、黄芝、白芝、黑芝、紫芝 。虽然名称只有一字之差 ， 可效用却是大大不同 。南宁市中医院副主任药师彭百承认为 ， 使用灵芝时 ， 要根据不同的证候 ， 辩证而用 。
青芝：又名龙芝 ， 酸、平、无毒 。明目 ， 补肝 ， 安神 ， 增强记忆力 。
赤芝：又名丹芝 ， 苦、平、无毒 。解胸胃郁结 ， 补中益气 ， 使人神志清明 。
黄芝：又名金芝 ， 甘、平、无毒 。益脾胃 ， 安神 。
白芝：又名玉芝、素芝 ， 辛、平、无毒 。止咳益肺 ， 安神 ， 亦增强体力 。
黑芝：又名玄芝 ， 咸、平、无毒 。利水道 ， 益肾气 。
紫芝：又名木芝 ， 甘、温、无毒 。益精气 ， 坚筋骨 ， 利关节 ， 疗虚劳 。
灵芝适合人群：灵芝适用人群广泛 ， 老年人、中年人、青少年、儿童均可以吃灵芝 ， 尤其是亚健康人群可用来防病保健 。

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