药粥的煮食方法
我国传统的药粥疗法对某种疾病有辅助治疗的效果，其既不是单纯的粥，又不像药那么难以入口，组成简单灵活，吸收完全 。因为使用的药料比较少，具有经济、简便、安全、有效的特点 。
药粥是在中医药理论基础上发展的以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证施治的理论为基础，按照中医处方的原则和药物、食物的性能进行选配而组合成方的 。药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的疗法 。药物与米谷配伍，同煮为粥，相辅相成，可收到药物与米谷的双重效应 。
药粥注重后天脾胃，治养一体 。所谓“脾胃为后天之本”，“气血生化之源”，中医治病格外重视脾胃之气，并根据胃气的强弱，而选用适合的药物 。药粥既可充饥，又可食疗；既有利于药物成分的吸收，又能制约药物的不良反应，可以长服久食 。
煮制药粥从配料、煮制到服食，虽然工序简单，但要做到安全有效，达到预期的目的，也要圆满达到各种工序要求，做到“三选一注意” 。
◎选好容器 。能够供煮粥的容器有沙锅、搪瓷锅、铁锅、铝制锅等 。依照中医的传统习惯，最好选用沙锅，也可用搪瓷锅 。
◎选对药物 。药粥中所用的中药，应按中医的传统要求，进行合理的加工炮制，同时还要注意药物与药物之间、药物与食物之间的配伍禁忌，使它们之间的作用相互补充，协调一致，不会出现差错或影响效果 。
◎选对食物 。食物与食物之间、食物与药物之间也有一定的配伍禁忌 。比如，有些食物不能合用，对于民间长期流传的一些忌讳，应慎重为宜 。
◎注意水量 。煮制药粥时，要注意水量，如果加水太多，则会无端地延长煎煮时间，使一些不宜久煎的药物失效；加水太少，则药物有效成分不易煎出，粥米也煮不烂 。
【药粥的煮食方法】煮药粥一般用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法 。另外，药粥中的药物部分，有的可以久煮，有的不可以久煮 。一般来说，滋补类药物及质地坚硬厚实的药物，煎煮时间宜长，解表发汗类药物及花叶质轻、芳香的药物不宜久煎，以免降低药效 。
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