酸梅酒如何做 酸梅酒怎么泡窍门
每年五六月份南方的青梅都会大量成熟 ， 这时的青梅价格不高 ， 是制作酸梅酒的好食物 ， 只是很多人对酸梅酒的制作方法还不了解 ， 不知道酸梅酒应该怎么泡 。其实酸梅酒的炮制方法并不复杂 ， 只是在炮制时有一些小窍门存在 ， 人们只要掌握它 ， 就能在家中轻松做出好喝的酸梅酒 。
酸梅酒如何做 1、酸梅酒在制作时要准备新鲜酸梅2千克 ， 55度以上的白酒2千克冰糖1500克 ， 还要准备一个无油无水的干净玻璃瓶 ， 另外要准备适量的清水 ， 把准备好的新鲜青梅用清水冲洗干净以后 ， 晾干表面水分 ， 然后把准备好的清水放到锅中加热烧开 。
2、把处理好的青梅直接放到锅中的开水里 ， 超2~3分钟 ， 取出以后晾干表面水分 ， 在一个干净的碗中放入适量白酒 ， 把晾干水分以后的青梅放到白酒中滚一下 ， 这样能把它表面的水分全部消除 ， 也能防止细菌滋生 ， 能让泡出的酸梅酒口感更好 。
3、把处理好的青梅直接放到干净玻璃瓶中 ， 再放入准备好的冰糖 ， 用干净的筷子调匀 ， 随后把准备好的高度白酒倒入到干净玻璃瓶中 ， 把瓶口密封好以后用力摇匀 ， 把它放到阴凉通风的地方浸泡 ， 两三个月以后里面的酸梅酒就能泡好 ， 想喝的时候取出适量装到杯子中就能直接喝 。
酸梅酒怎么泡窍门【酸梅酒如何做 酸梅酒怎么泡窍门】酸梅酒在浸泡时有一定的方法和窍门存在 ， 用沸水焯烫青梅就是泡至酸梅酒的重要窍门 ， 这样能有效消灭青梅表面的细菌和农药残留 ， 而且能防止它在泡酒过程中出现腐烂 。酸梅酒在炮制时 ， 青梅和冰糖的数量不能过多 ， 即使加入白酒总数量也不能超过玻璃瓶容积的80% ， 不然会影响它的发酵过程 ， 严重时会让玻璃瓶在泡酒过程中胀破 ， 导致人们的泡制的酸梅酒以失败而告终 。
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