绿豆芽炒有点苦能吃吗
【绿豆芽炒有点苦能吃吗】绿豆芽炒有点苦能吃 。绿豆芽即绿豆的芽 ， 为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种 ， 同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳 。
绿豆芽在中国芽菜消费中占比最大 ， 口感好 ， 营养丰富 。芽菜以鲜活的形式上市 ， 是人们生活中不可缺少的食品原料 。近年来 ， 中国芽菜产业发展迅速 ， 从作坊式发豆芽方式逐步转为工业化规模生产 ， 出现了大量日产50～100t的芽菜工厂 。
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