【青茶安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格】单击查看视频
明代的徐子书在《茶疏》中说:“茶由水滋养 ， 储存在容器中 ， 汤由火形成 。这四者相互联系 ， 不可分割 。”茶、水、器具和火都是联系在一起的 ， 这和我们谈论如何泡茶完全一样 。
泡茶似乎很容易 。将茶放入壶中 ， 注入热水 ， 等一会儿 ， 然后倒掉 ， 就完成了泡茶 。从表面上看 ， 铁观音茶就像上面提到的分解作用 ， 可以得到一个好的茶汤！然而 ， 品茶、认识茶和研究茶的特性是制作好茶的第一步！除了上面的文字记载 ， 在实际制茶过程中 ， 面对不同的茶叶和茶具 ， 可以做出更细致的区分 ， 以获得茶汤的良好味道 。
安溪铁观音茶有自己独特的冲泡和饮用方式 。首先 ， 我们必须严格控制使用水和茶具来酿造三岛通行证 。“石泉以水为佳 ， 炭火以炉为佳 ， 茶具以小为佳” ， 意思是山泉以水为佳 ， 茶具以小为佳 ， 方便 ， 用炭火烧水最好 。
根据其程序 ， 酿造可分为八种方式:
1白鹤浴(洗杯):用开水清洗茶具
2乌龙茶入宫(茶):将铁观音放入茶具中 ， 放入的茶叶量约占茶具容量的5% 。
悬挂式茶壶高冲洗(冲茶):将沸水提起 ， 冲入茶壶或壶盖 ， 旋转茶叶
4.中风(吹泡沫):用壶盖或欧盖轻轻刮浮白泡沫 ， 使之清新干净
5关公旅游城(倒茶):将泡了一两分钟的茶一杯接一杯地倒入并排的杯子里
6韩信点了兵(茶):当茶倒到一点的时候 ， 应该一点一点地均匀滴到每个杯子里 。
7品尝汤的颜色(见茶):品尝杯中茶的颜色 。
8口淋浴(茶):取热合成 ， 先闻其香味 ， 然后品尝其味道 ， 边啜边闻 ， 轻轻倒出饮料 。虽然喝的量不多 ， 但它能在牙齿和脸颊上保留香味 ， 在喉咙底部返回甜味 ， 让你放松和快乐 。它有一种特殊的味道 。
对于酿酒艺术来说 ， 注重理性和利益的过程 ， 注重形式和精神的结合是非常重要的 。茶的冲泡过程可分为:泡茶、品茶、放茶、冲泡、上茶、品茶、倒水和收集器皿 。
铁观音最好用带碗的陶瓷茶具冲泡 。应该尽可能多地使用纯净水 。每次冲泡时最好用开水 。第一次洗茶和暖杯 ， 第二次水洗15-30秒 ， 第五次水洗后浸泡时间略有延长 。
最好不要超过七道茶 。如果春茶基本上是五道菜 ， 那就是茶渣后没有明显的茶香 。虽然铁观音没有保健作用 ， 但只要它能持续 ， 它就不会更好 ， 茶香的余味是好茶所独有的 。在酿造过程中 ， 左手和右手应尽可能交替 ， 不要总是用一只手完成所有动作 ， 左手和右手应尽可能不交叉 。冲泡时应掌握高冲低倒的原则 ， 即冲时可挂壶高冲 ， 也可根据泡茶的需要采用多种方法 。然而 ， 如果茶被倒出 ， 沏茶机必须保持向下 ， 以尽量减少茶在空气中的时间 ， 从而保持茶的温度和香气 。
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