信阳毛尖的冲泡温度为80℃，首先用开水将玻璃杯清洗一遍，然后将水注入玻璃杯容量的1/3处，水温为85℃，将3g信阳毛尖茶投入玻璃杯中，茶水比例为1:50，轻轻旋转杯身，待茶叶充分浸润后，再沿杯壁注水七分满，等待3分钟左右即可品饮 。
信阳毛尖的冲泡方法：
1.备具准备茶具，一只透明玻璃杯，一壶开水，茶巾 。
2.洁具先用开水将茶具、玻璃杯清洗一遍，然后倒掉废水 。
3.投茶（中投法，注水-投茶-注水）其次是茶叶用量，1克茶叶适配50到60毫升水，而通常的茶具在150毫升左右，玻璃杯一般3g左右即可 。
将准备好的3g信阳毛尖茶投入玻璃杯中 。
4.注水向杯中注入1/3的水，然后摇晃杯身，使得信阳毛尖茶在水中浸润 。
冲泡水温为80℃，水温不宜过高，因为信阳毛尖为芽茶，芽头鲜嫩，另外80℃指的是开水晾置后的温度 。
5.再次注水待茶叶完全浸润后，然后在注入茶杯的剩余的水，注入七分满即可，注水完成后等待3分钟左右，即可品饮 。
6.品饮3分钟之后即可品饮鲜美的信阳毛尖茶汤，每次饮用至茶杯1/3处时即可再次续水，这样可以保证每一泡的茶汤口感相差无几 。
信阳毛尖的冲泡次数多为3次，第一次冲泡后，茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右；第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右；第三次冲泡为10%左右；第四次冲泡只有1%-3%，其实就是白开水了 。
信阳毛尖茶什么季节的好：
1.明前茶（最好）清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶 。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成 。
这期间的茶叶很嫩、鲜爽、喝着有种淡淡的香 。因为生长速度慢，几乎90%嫩芽头 。但是因产量小，物以稀为贵，价格会比较高，可等待至6月以后，价格会稍微降下来 。
2.谷雨茶（稍微次之）谷雨(阳历4月20号)前采制的茶 。春季温度适中，雨量充沛 。茶叶的生长如少女般含苞怒放，一芽一叶初长成 。
虽然仅次于明前级，但是味道稍微浓郁些 。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体 。
(外形，口感各占50%) 。主要适合稍小资消费的人群 。
3.春尾茶春天末期采制的茶 。这时候的茶叶虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对便宜，这种茶非常适合大众人群 。
4.夏茶（差）夏天采制的茶：随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长 。价格是一年最低的，叶子泡出来比较大、宽 。
茶水比较浓，味道微苦，耐泡，算是屌丝级别的 。
5.白露茶此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期 。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱 。
【信阳毛尖的冲泡温度】但是奈何产量更少，因为采摘白露茶后会影响来年的产量 。
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