糙米是粗粮吗
是 。糙米是脱壳但是没有去掉外皮 ， 保留了外层组织的米 ， 因内保护皮层纤维 ， 糠蜡等物质含量较多 ， 口感粗糙 ， 质地紧密 ， 因而被归结到了粗粮类食物当中 。糙米能为人体提供包括维生素 ， 膳食纤维在内的多种营养元素 ， 并且其难以烹调和消化的特性让人更耐饿 ， 除了可以直接蒸食 ， 现在还可以加工成各类糙米产品供人们使用 ， 如糙米面条 ， 糙米烘焙类糕点 ， 糙米饮料 ， 糙米酵素 ， 快餐糙米等 ， 既美味又营养 ， 十分受大众欢迎 。
【糙米是粗粮吗】糙米：是稻米经过加工后所产的一种米 。日本人则称糙米为玄米 。去壳后仍保留存些许外层组织 ， 如皮层、糊粉层和胚芽 。上述的外层组织内含丰富的营养 ， 比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维 ， 所以糙米向来被视为是一种健康食品 。糙米也可制成谷片 ， 通常是搭配牛奶一起当早餐食用 。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸 。植酸和矿物质结合成为植酸盐 。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用 ， 植酸会阻碍矿物质的吸收 。
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