印度菜是什么
印度菜可分为南北两大菜系 ， 北印度菜的口味以微辣为主 ， 以咖喱为特色 ， 菜色清爽 ， 更受欢迎 ， 所以世界各国的印度菜多是北印度菜 。
南印度菜系 ， 香料多用咖喱叶和芥末子 ， 口味较重 ， 以酸、咸、辣为主 ， 原料多用椰子 ， 菜式简单 。印度菜看起来品种繁多 ， 大体可以分为微辣、中辣和辛辣三个类型：
微辣（KOMAR）——用洋葱泥、杏仁等来调味 ， 味道微甜 ， 完全不辣 ， 比较有营养 。
中辣（CURRY）——用咖喱调味 ， 最典型的印度菜 。红咖喱、绿咖喱、黄咖喱在印度菜中都很常见 ， 味道属于微辣或中辣 ， 比中国川菜辣味稍弱 ， 但是仍然感觉比较刺激 。
辛辣（VINDALOO）——属于印度菜中最辣的一种 ， 加辣椒粉制作而成 ， 味浓汁辣 ， 是印度西部沿岸地区的名菜 。通常说来 ， 印度北方菜的味道微辣 ， 而南方菜味就很辣 ， 这也是由于印度南北气候的差异造成的 。
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