水金龟茶叶 ， 是武夷山岩茶中的“四大名枞之一”因为水金龟的制作工艺是半发酵 ， 属于是青茶类 ， 做法介于绿茶和红茶之间 ， 因此即有绿茶的清香 ， 铁观音的甘醇 ， 并且还有红茶的醇厚 ， 可以说滋味口感是非常有特色 ， 是一种非常温和的茶叶 ， 具体如下！水金龟属于温性茶叶?茶性是指茶叶表现出的性味及其特性 。包含有凉（寒）性、中性和温性 。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分 ， 其发酵程度决定了茶叶性味的不同 。?比如说 ， 其中凉性茶有绿茶中的碧螺春 ， 青茶中的铁观音；中性茶有青茶中的乌龙茶、大红袍；温性则包括红茶、普洱茶 。?喝水金龟适宜人群?1、体力劳动、运动过后可以适当饮用 。?2、肉食主义者：可以达到健胃消食 ， 调节食物营养平衡的作用 。?3、阳虚体质、脾胃虚寒者：饮用水金龟可以 增强人体免疫力 ， 减轻病患 。?4、减肥美容人群：饮用水金龟可以有美容降低脂肪含量的作用。降血脂、防动脉硬化人群：古时喝茶就有“夏饮绿 ， 冬饮红 ， 一年到头喝乌龙”的说法 。水金龟采制工艺?1、萎凋?萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种 。萎凋程度 ， 要求鲜叶尖失去光泽 ， 叶质柔软梗折不断 ， 叶脉呈透明状态即可 。?2、揉捻?中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶 。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机 。至60年代 ， 揉捻这一工序又加以改进 ， 采用了铁制55型电动揉捻机 ， 提高制茶效率 。揉捻时要使茶汁外流 ， 叶卷成条即可 。?3、发酵?发酵 ， 俗称“发汗” ， 是最为重要的一个环节 。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里 ， 稍加压紧后 ， 盖上温水浸过的发酵布 ， 以增加发酵叶的温度和湿度 ， 促进酵素活动 ， 缩短发酵时间 ， 一般在5～6小时后 ， 叶脉呈红褐色 ， 即可上焙烘干 。发酵的目的 ， 在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用 ， 使绿色的茶坯产生红变 。?4、烘焙?把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上 ， 每筛大约摊放2～2.5公斤左右 ， 然后把水筛放置吊架上 ， 下用纯松柴（湿的较好）燃烧 ， 故小种红茶具有独特的纯松烟香味 。刚上焙时 ， 要求火温高些 ， 一般在80度左右 ， 温高主要是停止酵素作用 ， 防止酵素活动而造成发酵过度 ， 叶底暗而不开展 。烘焙一般采用一次干燥法 ， 不宜翻动以免影响到干度不均匀 ， 造成外干内湿 ， 一般在6小时即可下焙 ， 主要看火力大小而定 。一般是焙到触手有刺感 ， 研之成粉 ， 干度达到 ， 而后摊凉 。?5、复焙?茶叶是一种易吸收水分的物质 ， 在出售前必须进行复火 ， 才能留其内质 ， 含水量不超过8% 。水金龟茶的功效?1、排毒?水金龟茶可谓是排毒小能手 ， 具有双倍排毒功效 。经科学实验证明黑乌龙茶可以抑制20%中性脂肪的吸收 ， 喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍 。?2、延缓衰老?水金龟茶中还有一些天然的抗氧化成分 ， 它们能延缓皮肤衰老 ， 减少皱纹和色斑的出现 ， 对美容也有很大的好处 。?3、减肥?水金龟茶可以促进新陈代谢和燃烧脂肪 ， 并改善膳食脂肪吸收 。它包含燃烧卡路里的儿茶素多酚物质 ， 结合运动和均衡饮食 ， 可以很好的促进减肥 。?4、止咳化痰?水金龟茶可以止咳化痰、治疗支气管炎也是有不错的效果的 。综上所得 ， 水金龟是武夷岩茶四大名枞之一 ， 属于是半发酵的乌龙茶类 ， 属于青茶 ， 这款茶叶是武夷山所产的 ， 因产地环境方面的特殊性 ， 因此成品茶品质相当优异 ， 同时也因为金龟茶是一种非常温和的茶叶 ， 适合很多的人饮用！
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