【饮茶冷热要适当】随着功夫茶的流行 ， 人们喝茶“越来越烫了” ， 这是非常不对的 。“人们喝茶本为保健 ， 但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率 ， 得不偿失 。
饮茶最佳的温度应该是60度左右 ， 不要超过70度 。”
饮用适量：
每天12克最适合 。江和源建议 ， 对于普通人来说 ， 一日饮茶12克左右 ， 分3—4次冲泡是适宜的 。
吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量 。
孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者 ， 饮茶量应适当减少 。
四是要冲泡有法：
洗茶最多15秒 。“现在人喝茶喜欢洗茶 ， 但是我不赞同过度洗茶 。”韩驰说 ， 我们在实验中发现 ， 绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多 ， 红茶为60%多 。也就是说 ， 如果过度洗茶 ， 营养物质就会大量流失 。
江和源则提醒 ， 如果茶叶不得不洗 ， 那么洗茶时间不要超过15秒 。绿茶和白茶 ， 最好不要洗 。“但有一种例外 ， 对咖啡碱比较敏感的人 ， 可以喝茶前洗一遍 ， 因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快 ， 快洗可以去掉部分咖啡碱 。”
按照书本或者茶艺师推荐的比例冲泡最好 ， 老年人可适当淡一些 ， 尤其是新茶寒性更强 ， 因为茶叶存放时间太短 ， 多酚类、醇类、醛类含量较多 。所以新茶虽香 ， 但只宜轻品 ， 不宜畅饮 。
在选择了适合自己的茶叶后 ， 如何让它发挥最大功效 ， 也是一门学问 。韩驰说：“不同的茶 ， 保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究 。”
生活饮茶有讲究淡茶养生浓茶伤身饮者要万分注意
茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用 ， 与人们的生活密切相关 。然而 ， 如果饮茶过浓 ， 就会伤害身体 。对于老年人来说 ， 注意饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要 。
一般来说 ， 老年人经常性地大量饮用浓茶容易出现很多身体不适状态 ， 比如说 ， 容易造成胃液稀释 ， 不能正常消化 。一个人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升 ， 这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化 。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液 ， 降低胃液的浓度 ， 使胃液不能正常消化食物 ， 从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症 ， 有的甚至还会引起十二指肠溃疡 。
另外 ， 茶阻碍人体对铁的吸收 。茶叶中含有鞣酸 ， 红茶约含5% ， 绿茶约含10% 。当人体大量饮用浓茶后 ， 鞣酸与铁质的结合就会更加活跃 ， 给人体对铁的吸收带来障碍和影响 ， 使人体表现为缺铁性贫血 。
而且喝浓茶易产生便秘症 。茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合 ， 还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的 ， 不易消化吸收的鞣酸蛋白 ， 导致便秘症的产生 。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重 。
最后 ， 浓茶致使血压升高和心力衰竭 。浓茶中的咖啡因 ， 能致使人体心跳加快 ， 从而使血压升高;同时 ， 浓茶液大量进入血管 ， 能加重心脏负担 ， 产生胸闷、心悸等不适症状 ， 加重心力衰竭程度 。
凡事有度 。饮淡茶可以养生 ， 饮浓茶则有损健康 。为了延年益寿 ， 安度晚年 ， 望老年人饮茶应以弃“浓”择“淡”为要 。
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