众所周知 ， 红茶属于发酵茶 ， 而对于发酵茶来说 ， 在冲泡的时候是需要洗茶的 ， 因为洗茶可以让茶叶的品质、口感变得更好 ， 所以很多的恶人认为红茶的第一遍茶是不能喝的 ， 那事实上是怎么样的呢？具体如下！红茶头道茶不建议喝?从专业的茶道知识来分析 ， 这一道工序又被大家称之为“醒茶” ， 可以让原本尘封在密闭环境中的叶子通过水分的滋润苏醒过来 。吸收外界的新鲜空气和水分 ， 能够让干燥的茶叶焕发隐藏的生机和清新感 。但是不同的品种做法是不一样的 ， 红茶需要用100摄氏度的沸水来进行冲泡才是正确的 。红茶醒茶注意事项?1、水量不宜过多?一般而言 ， 洗茶时水量应尽量少 ， 以刚刚没过干茶为宜 。如果水量过多 ， 容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出 。?2、时间不可过长?第一泡茶的有效成分较多 ， 如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等 ， 不但对人体健康有益 ， 而且尽显茶的美味 。根据有关实验 ， 茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出 ， 若超过3秒钟倒掉茶水 ， 上述茶中的有效成分就会大量损失 。因此 ， 把握好洗茶的时间 ， 才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养 。?3、注意水温?有些茶采用早春嫩芽制作 ， 例如名优绿茶或白茶中的白毫银针 ， 如果以沸水洗茶 ， 会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分 ， 同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发 ， 从而影响后续冲泡的茶汤品质 。因此 ， 一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作 。红茶的冲泡方法?1、清饮壶泡法?对于红茶 ， 特别是工夫红茶 ， 中国的大多数地方都采用清饮泡法 ， 即在茶汤中不加任何调料 ， 使茶发挥固有的香气和滋味 。饮茶时 ， 手捧一杯好茶 ， 静闻慢尝 ， 细评默品 ， 进入一种忘我的精神境界 。所以对工夫红茶 ， 特别是工夫红茶中的名优工夫红茶 ， 一定要用清饮法 ， 方能领悟红茶的特有风韵 ， 享受到饮红茶的奇趣 。?2、清饮杯泡法?茶杯通常选用精美的细瓷壶和白色带托的有柄瓷杯 ， 也可与咖啡杯通用 。用100℃左右开水 ， 从较高的位置冲水壶水冲入茶杯 ， 冲水量为100毫升左右 。每杯置茶3克为宜 。除红碎茶叶外 ， 通常可续水2～3次 。?3、调饮泡茶法?调饮 ， 即在茶汤中加入调料 ， 以佐汤味 。当今的调饮泡法 ， 比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等 ， 所加调料的品种和数量 ， 随品饮者的口味而定 。调味红茶主要有牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶等 。?4、茶包冲泡法?茶包(袋)对于忙碌的现代人而言是相当方便的 。但一般人都认为茶包泡红茶简单不雅致 。但若是您肯多花点心思 ， 还是可以泡出一杯极品红茶的茶包的种类其实是很多的 ， 除了一般的纸袋式之外 ， 还有网状尼龙材质的立体式茶包 ， 以及茶壶专用的上头有细绳的茶包 。综上所得 ， 正常情况下 ， 不管是什么发酵茶 ， 第一遍茶是不建议喝的 ， 因为第一遍茶即为醒茶 ， 醒茶的目的是为了唤醒沉睡中的发酵茶 ， 所以不建议喝头遍茶！
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