免烤箱的覆盆子乳酪蛋糕
经过上次自己摸索乱做成功的免烤箱芒果慕斯之后，又上网找一份乳酪蛋糕的食谱来试做，照样不需要烤箱就能完成，简单而且好吃 。
要记得白巧克力要买烘焙用的唷 。我傻傻的不懂，随便再超市买了白巧克力，结果完全无法溶化 。这个食谱里面食材都可以照自己的喜好来做调整唷、喜欢乳酪重一点就加多点，喜欢甜一点巧克力就多一点 。
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免烤箱的覆盆子乳酪蛋糕做法： 1、将消化饼放入袋子中敲碎，并将融化的奶油加入搅拌均匀，在倒入烤盘中，紧紧的压实，要压紧喔!! 接着盖上保鲜膜放入冰箱至少30分钟 。
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2、待接近派皮快冰好的时间，先来做乳酪的部分 。取各150g 的Mascarpone还有cream cheese放入搅拌盆中，再慢慢分2次加入鲜奶油搅可以拌均匀后备用 。
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3、再来将白巧克力切小块后，放入容器中隔水加热，让巧克力融化后，就可以加入刚搅拌好的乳酪中再拌均匀 。
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4、乳酪的部分完成后，就可以把派皮取出，将乳酪把底铺满 。
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5、这时候才把覆盆子塞入乳酪内，(才不会造成先与乳酪混再一起导致红色果汁染色影响外观) 底部塞好覆盆子后，再铺上剩下的材料，厚厚的乳酪轻轻的朔形 。
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6、最上层在摆上几颗覆盆子做装饰就可以放进冰箱4小时定型 。(或是放冷冻1小时即可) 。
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成品图：
【免烤箱的覆盆子乳酪蛋糕】
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完成后的成品，用看的就让人迫不及待的想快点吃 。
充满乳酪起司的香气混合著巧克力的甜味，搭上酸酸的覆盆子，真的超级搭的!
完全不会腻口的乳酪松松软软，覆盆子配上巧克力的香甜互补的恰恰好 。
((我自己是很怕腻又很怕太甜的人
这个蛋糕真的很合我胃口
很开心能跟大家分享这第二个，我自学的甜点 。
如果有机会的话，不妨在家自己动手做做看
会让人爱上的免烤箱烘焙，好好玩 。
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