教你吃出四种水产的营养价值
我们很多人都是知道现在我要少吃红肉的 ， 而像水产里的肉类我们是可以多吃的 ， 而且水产的营养都是比较丰富的 ， 对于我们的健康影响也是很大的 ， 所以下面我们就给大家说说如何能轻松吃出水产里的营养吧 。
一、带鱼
带鱼又名刀鱼 ， 鞭鱼 ， 它是我国四大海产经济鱼之一 ， 分布于我国的东海、南海和黄海 。带鱼肉质肥嫩、细腻鲜美 ， 是一种物美价廉的大众食品 。中医认为它具有补脾益胃、补虚益血、润肤美发等功效 ， 适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症 。带鱼富含蛋白质、钙、镁 ， 还含有较丰富的铁、锌、铜、锰、钴、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2等 。
二、三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇 ， 防治心血管疾病 。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质 ， 有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效 。在鱼肝油中该物质的含量更高 。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展 ， 具有很高的营养价值 ， 享有“水中珍品”的美誉 。鱼肝油中还富含维生素D等 ， 能促进机体对钙的吸收利用 ， 有助于生长发育 。
三、鲜贝
贝类软体动物中 ， 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇 ， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 ， 从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。人们在食用贝类食物后 ， 常有一种清爽宜人的感觉 ， 这对解除一些烦恼症状无疑是有益的 。
四、蟹
蟹肉味道鲜美、营养丰富 ， 是人们喜爱的食物 ， 为上等名贵水产 。螃蟹按养殖的水域不同 ， 有河蟹与海蟹之分 。海蟹所含的糖和无机盐中的钾、钠、钙、镁、硒等元素均比河蟹含量高 ， 而维生素的含量比河蟹低 。
蟹肉的蛋白质含量与猪、牛、羊肉的含量相近 ， 脂肪的含量与鸡肉和其他鱼类也相近 ， 但含糖量比其他鱼类稍高 。蟹多在秋高气爽的季节 ， 即“菊花黄 ， 蟹儿壮”时大量上市 。此时的蟹膏肥体壮 ， 食之尤佳 。蟹性寒味咸 ， 具有滋阴、清热、散血、养筋益气之功效 ， 可用于跌打损伤、伤筋断骨、淤血肿痛以及胎死腹中、临产无力、胎儿不下等症 。蟹还有抗结核的作用 。
【教你吃出四种水产的营养价值】五、黄蚬子
学名青柳蛤 ， 产于黄海浅海处 ， 外壳呈黄色 ， 其肉也呈黄色 ， 斧型的贝壳 ， 暗黄色的斑纹 。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果 ， 营养价值颇高 。由于丹东东港附近的海域养分充足 ， 因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥 ， 味道更鲜美 ， 营养更丰富 。
一般而言我们常见的水产就上面的这些 ， 如果我想要吃到健康和营养 ， 那么我们最好还是吃新鲜的效果更好一些 。
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