火锅汤放一夜还能吃吗
不能吃了 。
原因：火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质 。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中 的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛情况，严重时会损伤肾功能 。
吃火锅其他禁忌：
1、不要冷、热混吃求“中和”
忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾玻 。
2、寒冬不能久煮火锅
煮久了的火锅汤相当于铅滚水，汤煮久了以后一些有毒有害的东西就多了，特别是会含有更多的亚硝酸盐，以及更多的嘌呤类的物质 。这个结论得到了西安营养学会公共营养师分会的验证，实验结果发现，随着时间的延长，火锅汤中的致癌物--亚硝酸盐的含量会不断上升 。
扩展资料：
吃火锅的其他注意事项：
1、宜透不宜生
有的人吃火锅时，往往追口感嫩滑可口，涮煮的时间非常短，仅仅3~5成熟，这是不可取的，特别是海鲜和肉类一定要煮熟才可吃，以防肉类及海鲜中有寄生虫和致病细菌存在 。
2、宜淡不宜咸
火锅的汤底、酱料应以偏淡为宜，因为涮火锅本身就以吃肉为主，再吃得过咸，对高血压患者是有影响的 。即使没有高血压病，口味过重也会对味蕾造成影响，影响正常人的食欲 。
参考资料：人民网-食疗养生：火锅汤久煮变毒药 吃火锅7大禁忌
参考资料：人民网-吃火锅六宜六不宜
如果是凉了一下在打包的可以吃，不过也没有必要吃了，因为味道，这样的味道不怎么好
如果你是将滚烫的火锅直接打包放袋子里面就不要吃了，因为不确定袋子是否被热化，可能散发有害物质
吃过夜的火锅食物易中毒
(1)不良习惯：有人将火锅中涮熟了吃不完的食物次日加热后再吃 。
(2)有害物质：剩余的蔬菜，含有丰富的硝酸盐类，煮熟后若放置太久，会还原为有毒的亚硝酸盐 。
(3)对人体健康的危害：吃进这种食物，经吸收进入人体血液，血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，使血液正常携带氧功能受阻 。
为什么不能呢？我就在宿舍一天天的吃不完就放冷藏，早上起来在吃，都说有毒，我也没事啊！不过不建议跟我学！
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