东北菜窍门
【东北菜窍门】
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1、想要东北菜做得好吃 ， 应该选择新鲜的食材 ， 如果原材料不好 ， 会让菜形似神不似 ， 最好用东北产的蔬菜 。
2、应该用大锅炒 ， 然后用柴火烧 。这样烹饪的东北菜会带着锅气 ， 是很多东北人心目中的老东北菜味道 。注意在做东北菜时应该开大火 。
3、做东北菜必须舍得放油 ， 这样才能让菜品比较油润 ， 不会干涩 ， 加入一些猪油会让菜更香 。
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