苦瓜的营养价值与药用功效，苦瓜的药方与食疗方
苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实,别名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜、红羊、红姑娘，原产于印度尼西亚，约在宋元时期传入我国 。
苦瓜不仅是我国人民的常用蔬菜之一，而且其根、茎、叶、花、果实和种子均可供药用，具有高效低毒的特点，是食疗兼用的佳品 。随着国内外学者相继报道苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及抗生育等作用,尤其是近年来对苦瓜的抗突变、抗肿瘤、抗艾滋病的作用的报道日渐增多，已引起人们的普遍关注 。
主要成分与营养价值
苦瓜具有丰富的营养，每100克鲜苦瓜中，含有水分约94克，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，钙18毫克，铁0.6毫克，钾343毫克，钠1.8毫克，磷36毫克，胡萝卜素0.08毫克，尼克酸0.8毫克，硫胺素0.01毫克，维生素C120毫克，以及多种氨基酸 。此外，苦瓜还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质 。
苦瓜的药用功效
关于苦瓜性味、归经、功效的记载，最早始于明代《滇南本草》，称其“苦、寒、平，入心、脾、胃三经……泻六经实火，清暑、益气、止渴” 。《本草纲目》谓苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏，清心明目” 。清代张璐在《本经逢原》中也称苦瓜“为除热解烦，清心明目之品” 。
研究证明，苦瓜的果肉生则性寒，可清暑解热，明目解毒；熟则性温，可养血滋肝，润脾补肾；种子则有壮阳益气作用；叶外敷可治毒疮痈肿；花能治胃气痛、毒疮等；根则可清心明目；果实中的活性成分降糖作用强于合成药，具有高效低毒的特点，对糖尿病有一定疗效 。凡食欲不振、疲劳过度、津液不足者，多食苦瓜都很有效 。
药方与食疗方
高血压苦瓜、芹菜各100克，芝麻酱、蒜泥各适量 。苦瓜去皮、瓤，芹菜去叶、 根，均切成细丝，用开水分别略烫， 并用凉开水过一遍，以保持其鲜味和色彩，沥掉水分 。二者同拌，加入佐料调匀即可 。
痢疾腹泻生苦瓜1个，洗净后捣烂如泥，加入白糖3匙调匀，2小时后将水滤出 。每天1次服下，连服2～3天 。
【苦瓜的营养价值与药用功效，苦瓜的药方与食疗方】胃痛苦瓜花50克，晒干研末，分2次温开水冲服 。或将苦瓜焙干为末，温开水服下 。
便血鲜苦瓜根120克，水煎服 。
糖尿病苦瓜有“植物胰岛素”的美誉 。可当菜常吃，制成苦瓜汁（将苦瓜放入搅拌机中搅碎后，过滤，取出汁液即可）饮用更利于吸收 。亦可根据自己口味配苏打水、苹果汁等饮用 。
急性结膜炎苦瓜2个，切成细丝煮汤，煮熟后加少量食盐，吃菜喝汤，每天2次 。
阳痿苦瓜250克，洗净去瓤，切成细丝与瘦肉爆炒，每天2～3次 。或苦瓜种子炒熟研末，每次15克，黄酒送服，1日3次，连服10天 。
流感苦瓜1条，生姜3片，蒸熟服用，每日2次，食后盖被发汗 。
湿疹苦瓜叶捣烂敷患处，或烘干研末用菜油调敷 。
热毒疮肿苦瓜叶捣碎绞汁抹患处 。
鹅掌风先用苦瓜叶煎汤洗，洗后以米糠油涂之 。
风火牙痛 苦瓜根捣烂，敷下关穴(面部耳的前方，颧骨弓下缘凹陷处) 。
疔疮苦瓜根研末，调蜂蜜敷之 。
中暑鲜苦瓜1个，绿茶3克 。将苦瓜去瓤切碎，与绿茶加水煎服 。
神经衰弱苦瓜30克，杏仁12克，炙甘草10克，水煎服，每日2次 。
烫伤苦瓜适量，捣烂涂敷患处，每日2次 。
迎风流泪苦瓜30克，蒲公英30克，小蓟30克 。水煎服，每日2次 。
痱子苦瓜叶50克，煎水洗澡或把叶捣烂外擦患处 。苦瓜切片擦痱子，效果也很好 。因苦瓜性寒，脾胃虚弱者慎用 。
此外，苦瓜因其清热解毒的功效，民间常将其用作美容护肤和减肥 。如取苦瓜250克切丁，加水煎熬至瓜烂水黄，滤取汁液不加任何添加剂直接饮用，每日1次，可治青春痘 。苦瓜100克，去子，浸入酸菜水中24小时，取出切丝加油爆炒当菜吃，连食15日，可治疗面部扁平疣 。而将苦瓜、冬瓜、黄瓜各100克，洗净去瓤，切碎，一起放入榨汁机中，加适量的冷开水搅打成泥，过滤出汁，倒入杯中，加入少许盐搅匀常饮用，有良好的减肥效果 。
本文来源：家庭医药杂志
推荐阅读
- 请问长痘痘可以吃苦瓜吗
- 茶道干如何喝 茶道干的泡法
- 消香玉损什么意思
- 金刚川里的喀秋莎是什么意思 金刚川里的喀秋莎的意思
- 古代山神庙的作用
- 夏枯草露的功效与作用
- 夏天喝啤酒需要注意的禁忌事项
- 苹果有没有清理垃圾的软件
- 关于描写老太太外貌的句子
- 感觉记忆的储存时间大约是多少