自制香菇肉酱的做法
文章插图
【自制香菇肉酱的做法】1、香菇洗净、肉洗净备用 。可以用瘦肉 ， 如果不排斥肥肉 ， 那么选择五花肉或是带肥肉的会更香 。
2、香菇切粒 ， 肉切小粒 ， 姜切末 ， 蒜切粒 。
3、用的瘦肉 ， 要用黄酒、淀粉和一点点油把它腌制10分钟左右 。这样处理既去腥肉又会很嫩滑 ， 炒出来不会发柴发硬 。如果用的肉有肥有瘦 ， 那么此步可以省略 。
4、热锅温油 ， 油要多一些 ， 放入腌好的肉粒翻炒至变色 。如果选的肥肉 ， 这一步就要小火把肥油煸炒出来 。如果吃辣 ， 可以加辣酱进来 。
5、加入姜末和蒜粒 。
6、炒出香味 。
7、加入香菇粒 ， 改大火 ， 翻炒1分钟左右 。经验表明 ， 香菇过油炒一下会更香 。
8、加入甜面酱 。
9、改小火 ， 把酱与油炒匀 。
10、三五分钟就好 ， 至酱与所有材料融合 。注意这个过程要用锅铲不停地翻炒 。
推荐阅读
- 四川香菇滑鸡的做法 方法教给大家
- 香煎肉酱茄子
- 自制 手擀鸡蛋面条
- 栗子生吃补肾还是熟吃补肾呢？香菇板栗鸡汤如何制作呢？
- 自制桑葚干怎么做 桑葚干的家庭做法
- 自制肉松咸蛋糕
- 自制桑椹酒多久可以食用
- 家里如何自制桑葚干 桑葚怎样晒干简便
- 香菇饺子馅配方
- 秋干气燥,如何自制药粥来养生?