火锅酱料有哪些
【火锅酱料有哪些】火锅调酱料是吃时用的蘸料 ， 有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制 ， 一人一碟 。火锅用到的调料有 ， 盐 ， 醋 ， 味精 ， 鸡粉 ， 豆瓣酱 ， 白酒 ， 豆豉 ， 醪糟 ， 香料 。火锅料碗用的有麻酱 ， 蒜泥 ， 豆腐乳 ， 香油 ， 红油 ， 韭菜花 ， 生抽 ， 海鲜酱油 ， 小米椒 ， 香辣酱 ， 花椒 ， 芝麻等 。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg 。2.辣椒油 。3.干辣椒 。4.菜籽油 。5.牛油 。
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