现在有中老年人因为平时不注意用眼卫生 ， 导致出现白内障的几率非常大 ， 白内障属于一种眼部疾病 ， 如果不及时进行治疗的话 ， 有可能会导致眼睛出现失明的现象 ， 但是如果在平时多注意的话 ， 白内障是可以提前预防的 ， 大多数白内障患者通过手术是可以得到治愈的 ， 那么白内障的人吃什么比较好呢？
摄入足够的维生素：科学家研究发现 ， 维生素C具有防止白内障形成的作用 ， 它可减少光线和氧对晶状体的损害 。如果维生素C摄入不足 ， 易于引起晶状体变性 。因此 ， 老人平时应多吃些富含维生素C的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果 。
另外 ， 科学家指出 ， 血液中维生素E含量低也会诱发白内障 。因为维生素E降低时会增加氧化反应 ， 易使晶体的蛋白质凝集变为混浊 。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等 ， 即可从中获得较多的维生素E 。不久前发表的一个研究报告表明 ， 膳食中摄入β胡萝卜素和其他类胡萝卜素最多的人 ， 较摄入最少的人患白内障的风险降低一半 。膳食里含有丰富的维生素A可以使患白内障的风险大大降低 。
食疗(仅供参考 ， 具体需要询问医生)：
方1鸡肝明目汤
【白内障的人吃什么呢？】组成：水发银耳25克 ， 鸡肝100克 ， 枸杞15克 。
用法：鸡肝洗净切片 ， 加水豆粉、料酒、姜、盐、味精拌匀 ， 与银耳、枸杞同煮汤 ， 佐餐食用 。
功效：补益肝肾 。
主治：白内障 ， 属肝肾两亏型 ， 视物模糊 ， 头晕耳鸣 ， 腰膝酸软 ， 面白畏寒 ， 小便清长 。
来源：谭兴贵.百病食疔方.济南：山东科学技术出版社 ， 1999 ， 295
方2枸杞酒
组成：枸杞200克 ， 白酒或黄酒1000毫尹
用法：枸杞泡人酒中 ， 1周后即成 ， 日饮30―50毫升 。
功效：补益肝肾 。
主治：白内障 ， 属肝肾两亏型 ， 视物模糊 ， 头晕耳鸣 ， 腰膝酸软 ， 舌淡 ， 脉细 。
白内障跟饮食有很大关系 ， 如果在平时饮食上多加注意的话 ， 对白内障的预防是很有效果的 ， 所以在平时的饮食上一定要多吃一些维生素 ， 多吃一些水果蔬菜 ， 同时一定要注意用眼卫生 ， 不要长久的盯着电视或者电脑看 ， 应该注意多让眼休息 ， 保证充足的睡眠也很重要 。
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