教你挑选最新鲜美味的羊肉
导读：通过上面的文章 ， 想必大家都知道该怎样挑选新鲜美味的羊肉了吧 ， 希望对大家有所帮助 ， 对于吃的食物我们一定要注意重视 。
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羊肉是我们在日常生活中经常吃的肉类 ， 它不仅能够益气壮阳还能够暖中祛寒 ， 是我们很多人养生保健的好食物 ， 但是有很多时候我们不知道该怎样挑选新鲜美味的羊肉 ， 下面就让小编带你一起来看一下该怎样挑选羊肉吧：
教你挑选最新鲜美味的羊肉
“市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种 。冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度 。”羊肉研究专家、新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿告诉《生命时报》采访人员 。
首先 ， 新鲜的冻羊肉色彩鲜亮 ， 应该呈现鲜红色 。冻得颜色发白的羊肉 ， 一般已经超过了3个月 ， 风味也很差了 。而那些反复解冻的羊肉 ， 也很不新鲜 ， 往往呈现暗红色 。另外 ， 羊肉是肥瘦相间的 ， 其脂肪部分应该洁白细腻 ， 如果变黄 ， 就说明已经冻了太长时间 ， 甚至可能超过一年 。
其次 ， 在火锅店吃羊肉片的时候 ， 可以观察一下 ， 新鲜的羊肉吃完后盘底应该没有水 。另外 ， 还可以对比一下羊肉的肌肉纤维 ， 越细嫩紧密的 ， 说明羊肉越好 。
对于鲜羊肉 ， 挑选的方法就更多了 。首先 ， 新鲜羊肉摸上去有点黏 ， 能轻易粘住小纸条 。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉 。另外 ， 新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性 ， 切成较厚的片后也能立起来 ， 不新鲜的就软塌塌地“站不住”了 。
最后 ， 购买带骨的新鲜羊肉块时 ， 还可以比较骨骼的粗细 。通常骨骼越细的 ， 说明羊的年龄越小 ， 肉质也更加柔嫩 。有的人不习惯羊肉的膻味 ， 专家建议用来涮火锅或红烧更好.
【教你挑选最新鲜美味的羊肉】通过上面的文章 ， 想必大家都知道该怎样挑选新鲜美味的羊肉了吧 ， 希望对大家有所帮助 ， 对于吃的食物我们一定要注意重视 。
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