我们在喝生普的时候有时会喝出烟味来 ， 很多人或许不习惯这样的烟味 ， 有的茶友则偏偏喜欢这种特色烟味 。有这种烟味的茶一般常见的是下关茶 ， 还有部分勐库茶 。那么这种烟味究竟是怎样形成的呢？烟味可能产生两种主要原因:?产茶季节本身的原因?烟味茶 ， 在雨季茶中可以说普遍存在 。这跟云南夏季连日多雨有关 。夏季连续几个月的下雨 ， 这在云南很常见 ， 雨水也给茶园带来生机 ， 茶叶长得又肥又快 。因此 ， 雨季经常是冒雨采茶或是雨水跟本不干就得采茶 。可以说 ， 自然的雨水是烟味的主要来源 。加工制程中的原因?在云南的好多产茶区 ， 经济落后 ， 加工条件有限 ， 都用铁锅炒 ， 有的灶不是很严密 ， 或是灶堂烧柴口设在屋内 ， 在炒茶的时候烟气往锅里灌 ， 也会造成有烟味 。而茶是比较容易吸收异味的 ， 特别是在雨季天 ， 烟气较重 ， 会往下灌 ， 导致炒出来的茶有烟味 。云南好多地方都流行有个火塘 。一旦夏季连续的阴雨天 ， 如果没有专用的晒青大棚 ， 那必然会把茶拿去火塘边烘干 ， 火塘边烘干的茶青 ， 必然是会有烟味的 。
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