散装大米怎么选 散装大米如何挑选
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1、挑选大米的时候 ， 一般都是用眼睛先看 。在挑选大米的时候 ， 可以用肉眼看到大米的色泽和颜色 ， 一般好的大米都具有以下几个优点 。比如米粒比较清澈 ， 而且杂质少 ， 米李油亮 ， 看起来有色泽 ， 而且颜色白净 ， 米李里面杂质少 ， 看起来比较清澈 ， 卖相很好 。
如果是陈米的话 ， 在大米的表面会有很多杂质和灰尘 ， 大米里面会感觉有点浑浊 ， 煮之前就没有光泽了 ， 煮出来的米饭也不光滑润白 ， 这就是用肉眼区别新米和陈米的技巧 。
2、在挑选大米的时候 ， 还可以用嘴巴尝一尝 ， 很多会挑选大米的朋友 ， 都会用到这个技巧 。其实很容易分辨 ， 如果是新米的话 ， 硬度会很高 ， 而且口感比较好 ， 不太容易松散 ， 韧性和硬度都很好 。
如果是陈米的话 ， 在嘴巴里嚼的时候 ， 会变得很碎 ， 而且口感渣滓比较多 ， 米粒会变得碎碎的 。挑选大米的话 ， 选择口感好 ， 嚼起来脆 ， 米粒结实的大米 ， 就能挑选到新鲜的大米 。
3、还可以在买米的时候 ， 用手简单捏一把 。如果是比较光滑 ， 或者是手感顺滑 ， 没有那么粗糙 ， 质感比较好的大米 ， 那就是好一些的大米 ， 这种大米煮出来口感很好 。如果手感粗糙 ， 而且很多杂质和渣滓的话 ， 那就是陈米或者是不太好的大米 。
【散装大米怎么选 散装大米如何挑选】在挑选的时候 ， 也要防止一些用腊或者矿物油抛光的大米 ， 如果沾手或者是油腻的话 ， 尽量就不要买了 。因为真正的好大米 ， 手感是自然顺滑的 ， 不会油腻或者粘手 。
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