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谈到云南，大家第一想到的便是普洱茶 。之后联想到的便是那里许多郁郁葱葱的百年茶树，这些古树产出的茶叶蕴含着在时间流逝中转化而成的深厚茶韵 。今天为大家介绍月光白茶，便是以古树为原料，产自于云南这个普洱之乡，却以轻盈、淡雅的姿态走入茶人视野的一款云南白茶 。干茶上片白，下片黑，叶片厚实，叶芽显毫白亮，犹如月光照在茶芽上，十分具有诗意 。月光白，也称“月光白茶”，“太乙茶”，又名“月光美人”，属普洱类白茶，简单来说就是鲜叶原料源自普洱茶树，采用白茶工艺制作的茶 。月光白的鲜叶采摘极其讲究，其制作工艺也及其特殊 。鲜叶只采摘靠近芽头的一芽一叶或一芽两叶 。传统的白茶采用的是日光萎凋的工艺，而月光白是需要在避光处进行阴干，笼统的说就是一个晒太阳一个晒月亮 。说月光白采用的鲜叶原料源自云南的普洱茶树，而其制作方法是将鲜叶放置室内自然阴干萎凋，使其在萎凋的过程中轻度发酵，发酵一般在10%左右，在制作的过程中没有经过揉捻，不具备后发酵的特点 。可见，月光白的制作工艺、发酵过程和发酵的程度都在白茶的范畴内，因此，月光白实属白茶 。干茶一经冲泡，花香及蜜香四溢，还伴有丝丝清凉之意 。茶汤色泽金黄透亮 。一饮而下，只觉茶汤绵柔鲜醇，甘甜的滋味在口腔蔓延开，携带着丝丝清凉之意 。汤体如一团玉珠般饱满、软糯 。细品之下还有淡淡的花蜜香韵 。咽下只觉回甘无穷 。
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