白果有毒但治病

白果即银杏,是一种有毒的干果,一次食用过多会引起中毒,出现腹痛、吐泻、发热、紫绀以及昏迷、抽搐,严重者可呼吸麻痹而死亡 。但若是适当食用,却可以用来治病 。
白果呈椭圆形或倒卵形,含有丰富的蛋白质,B族维生素、胡萝卜素、组胺酸、氢氰酸等 。祖国医学认为,白果味甘、苦、涩、性平,有小毒,归肺、肾经,能敛肺气、定痰喘、缩小便、止带浊,可用于肺虚喘咳、遗尿、白浊带下、慢性气管炎、支气管哮喘、肺结核等多种病症 。近代研究其成分为银杏酸、银杏醇、银杏黄酮甙、氢化白果酸、氢化白果亚酸、蛋白质、脂肪、淀粉、氢氰酸、钙、磷、铁、钾等 。银杏黄酮甙又能舒张血管、改善微循环、增进大脑营养、克服脑功能障碍、延缓心脑血管老化,对冠心病、老年痴呆、帕金森氏综合征有较好的预防和治疗作用 。另外尚能拮抗血小板活化因子活动,降低胆固醇,防止血栓形成和动脉粥样硬化 。常可用于防治脑血栓形成,对脑疲劳过度有明显恢复作用 。它还可调节脑代谢和促进细胞再生,能抗衰老 。另外,还具有一定的抗结核杆菌和皮肤真菌等多种病菌的作用,临床常用于治疗轻度肺结核和由.金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌所引起的肠炎、痢疾 。
【白果有毒但治病】白果有毒部位主要在其绿色胚芽,因此炒吃、煮熟食用或做菜食用最好要拔去胚芽 。另外,白果的毒性成分能溶于水,加热可被破坏,生品烹调应去皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用 。每次食用量别超过15克(去壳后) 。

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