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白茶是中国六大茶类之一，你可知你日常喝的白茶产自哪里？
关于白茶有两种说法，其一是指叶绿素变异形成的“白叶茶”，其二是指传统六大茶类中的“白茶类” 。
而茶中三白，指的是福鼎白茶、安吉白茶、云南月光白 。
这三者容易在一定程度上被误解 。到底谁才是真正的白茶？今天我们便一起来了解这三种茶叶的不同之处~
安吉白茶
安吉地处天目山北麓，产于浙江安吉县 。安吉白茶属于绿茶类，与传统的白茶不一样，它是一种特殊的白茶 。
白化返绿是安吉白茶一种特殊的生理机制 。春季因叶绿素的缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色，谷雨前多呈玉白色，夏至前逐渐转化为白绿相见的花叶 。到了夏天与一般绿茶已无区别 。
安吉白茶冲泡后，茶叶是白的茶脉是绿的，因此叶白脉绿是识别安吉白茶的标志 。安吉白茶芽条没有毫毛，这一点不同于福鼎白茶与云南月光白 。
【不是所有“白茶”都是白茶】云南月光白
云南月光白又名月光美人，主产于云南省思茅地区，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶 。月光白最大特点就是叶面黑色，叶背白色，一黑一白，像一弯明月印在茶芽上 。芽头尖细，毫毛短顺 。民间传说它在夜里采摘，趁夜阴干，在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成 。
虽然叫白茶，但与名义上的正统福鼎白茶并不相同，它是普洱茶的一种，采用类似于福鼎白茶的制茶工艺制作而成 。月光白口感游走于生茶与乌龙茶之间，是比较特殊的品种 。
月光白的保存期相对于普洱茶来说是非常短的，它不宜久存，当年产的茶，饮用口感鲜而甘醇，时间长则香气渐弱 。
福鼎白茶
真正属于六大茶类中的白茶，发源于福鼎 。其“白”有两点，先是按发酵度在六大茶类中属微发酵的白茶类；二是成茶满披白毫、如银似雪，故名白茶 。
芽短于月光白，肥于安吉白茶，制茶工艺简约而不简单，是我国茶类中的特殊珍品 。以最少的工序加工，最大程度上保留了白茶天然的风味 。
福鼎白茶历久弥新，越陈越香，时间的沉淀带来茶叶内部的物质转化，使每个阶段的福鼎白茶都有属于自己的茶味 。
概括之，福鼎白茶是白茶类，云南月光白是普洱类，安吉白茶是绿茶类 。
这样一来，你对这三种“白”茶是否有粗粗的理解？
玉芷芽白茶基地位于福鼎市磻溪镇黄岗村茶园，海拔在400-800米，高山日晒久，气温低，空气清新使茶叶能够缓慢健康生长 。若有兴趣，不妨前来，以茶交友，品饮真白茶 。
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