上海酥鱼的做法 香香酥酥很好吃


上海酥鱼的做法 香香酥酥很好吃

文章插图
1、鲫鱼越小越好吃 , 就是刺太多了 , 今天用高压锅处理它 。先把小鲫鱼处理好 , 鱼背上划开两刀好入味儿 , 撒上一些干面粉 。
【上海酥鱼的做法 香香酥酥很好吃】2、先把小鲫鱼用油煎黄 , 目的是去腥和定形 。
3、我在高压锅底部铺上一张白菜叶 , 以免汤干糊锅 , 也可以摆上一层五花肉 , 会更香 。
4、煎好的鱼摆在白菜上 , 加入适量辅料 , 添水盖过鱼身 , 盖好锅盖 , 大火上汽后改成小火 , 大概50分钟 , 排气后收汤即可 。

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