普洱茶根据外形的不同 ， 尘要分为散茶和紧压茶两类 ， 而紧压茶又有饼茶、沱茶、砖茶、散茶、工艺型茶等不同种类 。普洱茶的中级品、上级品大都以沱茶及饼茶居多 。?紧压茶的各种外型 ， 是普洱茶历史发展上为运输和保存的方便而采用的 ， 而以现在的解度来看 ， 它却成了普洱茶独特的造型之美了 。?散茶是指制茶过程中未经紧压成型 ， 茶叶的形状为散条型的普洱茶 ， 它有用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶 ， 也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶 。?普洱散茶是制茶过程中未经蒸版成型 ， 保持了茶叶的条索的自然形状的各种散状的普洱茶 ， 毛茶没有经过分筛整形 ， 条索长短.粗细轻重混杂 ， 品质参差不齐 ， 是茶树鲜叶加工出来的初级产品 。普洱散茶按照质量的高低不同 ， 还分为若干的等级 。一般来说 ， 散茶茶叶的嫩度越高品质越好 。衡量嫩度的高低要看四点:一看芽头多少、芽头多、毫显的嫩度高；二看索紧结、厚实程度、紧结、厚实的嫩度高；三看色泽光润程度 ， 色泽光滑、扪泽的嫩度高；四看争度 。匀净、梗少无杂质者为好 。反之刚差 。
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