姜汁焖番鸭
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姜汁焖番鸭 所需材料
- 番鸭1只
- 姜适量
- 花雕酒适量
- 葱适量
- 盐适量
- 麻油适量
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1 放入姜片沸水中放入姜片 。
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2 焯水鸭块放入沸水中焯去血水 。
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3 捞出捞出沥干 。
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4 姜【姜汁焖番鸭】姜切块 。
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5 捣碎将姜块捣碎 。
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6 碾压出汁加入花雕酒碾压出汁 ， 反复多次 ， 直到一碗 。
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7 倒入麻油先取一口铁锅倒入麻油 ， 放入老姜片煸炒 。
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8 撒盐撒一些盐 ， 炒出焦香出来 。
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9 放麻油另取土锅放麻油 。
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10 倒入鸭肉将煸炒过的姜片倒入土锅 ， 然后倒入鸭肉翻炒 。
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11 下姜汁放多一点盐入味 ， 然后下姜汁慢慢煨煮 ， 姜汁酒以快浸没鸭肉为佳 。
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12 放葱在鸭肉上放几段小葱以增加香气 。
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13 加麻油一个半小时后 ， 汤汁收干后 ， 加一点麻油 ， 将鸭肉翻炒一遍 。盖上锅盖 ， 关火焖一会儿 。就可以出锅了 。
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