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家常海鲜图片

生活百科

沙拉酱炒鱿鱼卷
原料:鱿鱼400g 。葱头1个 。芝麻油1匙 ， 蚝油2匙 ， 玉米罐头8匙 ， 豆瓣酱1匙 ， 酱油1匙 ， 丘比沙拉酱6匙 。
操作:
1、鱿鱼切1cm宽 ， 3cm长的块 。
2、洋葱切丝 ， 玉米罐头去掉水分 。
3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起 ， 再和1拌在一起 ， 放15分钟左 右 。
4、将3倒入锅内炒 ， 最后倒入玉米粒 。
 
荔枝鲜虾沙律
原料:荔枝、鲜虾、生菜 。盐、沙律酱 。
操作:
1、鲜虾挑肠洗净 ， 煮熟后捞起去壳 ， 凉冻备用 。
2、荔枝剥壳 ， 开半去核 ， 与沙律酱、鲜虾拌匀 ， 调味后放进以生菜铺底的盘上便可 。
贴士：荔枝虽味美多汁 ， 但其保鲜较为困难 ， 有“一日色变 ， 二日香变 ， 三日味变 ， 四五日外色香味尽去矣”的讲法 。此食单采用沙律的做法 ， 荔枝的鲜甜可口 ， 鲜虾的甘香都能一一品尝出来 。
 
西子番茄煮鲜鲍
原料:西子、番茄、鲜鲍、番茄酱、鸡蛋、蒜头（拍碎） 。二汤、盐、糖、橄榄油 。[HaoChi123.com]
操作:
1、西子洗净切碎备用 。
2、鲜鲍当刂好洗净留壳备用 。
3、鸡蛋煮熟剥壳切片备用 。
4、番茄洗净 ， 用开水烫煮后去皮切丁备用 。
5、开锅下油 ， 爆香蒜头和番茄 ， 倒入适量的番茄酱、二汤 ， 加入西子 ， 以盐、糖调味 ， 煮开 ， 再加入鲜鲍煮熟 ， 上碟装盘 ， 淋上西子番茄汁即可 。
贴士：西子 ， 是由英文sage直译而来 。它又叫做鼠尾草 ， 是西方民间较为普遍的香草 。西子不但能辟去肉类的腥味 ， 还能够分解脂肪 。意大利人喜欢用西子来制作面包和浸油 ， 视之为健康的饮食 。法国人制作鹅肝酱时也放入西子 ， 令其食味富于层次 。西子与番茄食味也相当契合 ， “西子番茄煮鲜鲍”用西子与番茄烹煮鲜鲍 ， 其效果诸君可想而知 。

爽口海鲜拌凉菜
材料

主料：鲜虾、鲜鱿鱼

辅料：粉丝、香芹、小番茄、洋葱、红椒、小米椒、糖蒜、香菜

调料：盐、味精、白糖、鱼露、柠檬汁、红油

烹制方法

1、将粉丝泡发后焯熟 ， 加入香芹段、小番茄、洋葱丝 ， 鲜虾、鱿鱼过开水焯熟捞出晾凉 ， 与菜拌匀备用；

2、酸辣酱汁的做法：将红椒、香菜、小米椒、糖蒜、柠檬汁、鱼露、盐、白糖、味精依次放入搅拌器中 ， 打成酱汁即可；

3、将打好的酱汁倒入菜中 ， 加入红油搅拌均匀即可食用 。

特点

酸辣鲜香 ， 风味独特 。
 
                                                           水煮三国北极虾
原料：北极虾300克 。
配料：生菜200克、香菜15克、鲜辣椒6个、麻椒10克、豆瓣辣酱30克、酱油8毫升、盐5克、糖5克、料酒20毫升、葱25克、姜20克 。
制作方法：
1、 低油加豆瓣辣酱、葱、姜、麻椒、煸香 ， 汤、酱油、盐、糖、料酒烧开煮两分钟 ， 用漏勺捞出调料渣 。
2、 下入生菜抄熟 ， 捞出、装入容器内 ， 下入北极虾煮透 ， 捞出、盖在生菜上 ， 浇入原汤 。
3、 低油加麻椒烧热 ， 下入鲜辣椒 ， 浇在北极虾上 ， 点香菜 。
特点：虾肉鲜嫩 ， 口味麻辣鲜咸 。



你都有什么海鲜？

凉拌海蜇皮

原料：
虾、腰果、盐、糖、料酒 。
做法：
1、虾去虾线、虾枪须 ， 洗净备用；
2、锅内热平时炒两个菜的油 ， 抓一把腰果略炸炸 ， 倒入虾；（没有腰果可省略）
3、翻炒的过程中加入盐、少许糖调味 ， 待虾炒至变红 ， 加入约1/4杯的料酒；
【家常海鲜图片】4、小火 ， 加盖锅盖 ， 让汤汁稍收一点进虾里 ， 这样更入味 ， 起锅装盘就行啦 。

海鲜不是蒸就是炸 ， 主要是以这2个来做的 ， 在搭配上来说 ， 你可以到别的店去尝试 。
详细的这方面资料在chu9网海鲜大厨详细有说

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