迷你甜点视频
小蛋糕的做法
1.
蛋黄糊配方：低筋面粉70克、蛋黄4个、牛奶45克、可可粉15克、白砂糖20克、色拉油45克
蛋白霜配方：蛋清4个、细砂糖60克、柠檬汁5滴、淡奶油150克、白砂糖15克
2.
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20克的白砂糖搅拌均匀
3.
将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.
蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.
分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.
再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7.
放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8.
出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9.
淡奶油加15克的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
10.
总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
【迷你甜点视频】材料：
面粉 80g，泡打粉 5g，鸡蛋 2只，牛奶 80ml，白糖 80g，油 少许 （面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1 。面粉和泡打粉混合好 。
2 。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3 。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 。
4 。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以 。这个好像叫做干性发泡 。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5 。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加 。
6 。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 。将完全混合好的粉浆倒进容器 。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间 。）
7 。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来 。
8 。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右 。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟 。
9 。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
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